DIY手工网干炸虾仁怎么炸才酥脆？
干炸虾仁加个鸡蛋炸才酥脆
主料 虾仁200克
辅料 盐 1小勺 ，葱 2克 ，料酒 10克， 姜 2克， 玉米淀粉 80克 ，无铝泡打粉 1克
1. 自 虾仁去除虾线，料酒，盐，葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分。
2. 加大约50克的干淀粉，加2勺植物油（酥脆作用），加泡打粉1.5克。
3. 加适量清水调成希的状态，太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候，表面能挂上糊的状态就可以。
4. 锅里加豆油（玉米油等炸出的颜色发白，也可以），油温七成（油温太低炸的时候，糊会脱落），分次下虾仁炸，否则油温会下降。
5. 第一遍炸好的虾仁捞出。
6. 等待油温上升到八成热。
7. 下所有的虾仁复炸一次，捞出。
8. 吸油纸吸油，装盘。
9.美味又好吃的干炸虾仁炸才酥脆完成开吃了。
炸虾仁用淀粉还是用面粉？
建议用面粉和淀粉混合使用。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。
软炸虾仁怎么做以及营养价值
材料：虾仁一份，鸡蛋一个，淀粉适量，椒盐少许。
软炸虾仁的做法步骤：
1、虾仁去虾线备用，取一碗，放入淀粉，水，再把鸡蛋打入碗中，再放入去掉虾线的虾仁，一起搅拌，使虾仁挂胡；
2、 炒锅放油烧热，放入虾仁，炸至虾仁金黄盛盘；
3、根据各人喜好，备少许椒盐或番茄酱蘸食。
虾仁的营养价值：
1、 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
炸虾仁丸子怎么做
炸虾仁丸子所需材料及做法如下：
材料：
虾仁300克、猪肉100克、鸡蛋300克、荸荠50克、小麦面粉30克、淀粉30克、大葱15克、姜15克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒盐15克。
做法：
1、鲜虾仁剁成泥蓉状，加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2、勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2、5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
香酥炸虾仁怎么做好吃
香酥炸虾仁做法：
主料：虾仁300克。
辅料：酥炸粉、料酒、盐、葱姜、鸡精、料酒、盐、葱姜末、鸡精等适量。
1、准备虾仁、酥炸粉、料酒、盐、葱姜、鸡精
2、虾仁加料酒、盐、葱姜末、鸡精腌制20分钟入味。
3、炸粉加冷水调成糊。
4、锅中放油，把虾仁挂糊下到锅中炸至金黄。
5、出锅盛盘即可食用。
虾仁怎么炸松软？
- 面糊怎么调？
- 材料主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)做法1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
我是女生，晒晒今天中午炒的豆角鸡蛋以及软炸虾仁熬的绿豆白米稀饭！怎么样！
- 唉哟，不错哟
糯米粉炸虾仁的做法，糯米粉炸虾仁怎么做好吃
- 1）把虾先洗净。2）剥去外面的壳，抽去虾线。3）放入葱花，盐 料酒稍腌。4）腌好后加肠供斑佳职簧办伪暴镰入一个鸡蛋清拌匀。5）加入糯米粉。6）拌匀后加入胡椒粉拌匀。7）坐锅烧油。8）油温八九成热的时候下入裹匀面粉的虾仁下锅炸。9）炸至外皮脆脆的即可出锅。
