DIY手工网野生炝蟹做法？
原料：膏蟹500g、姜片10g、葱结10g、料酒10g、酱油15g、醋10g、姜丝10g、葱花15g、油20g。
做法：
1.活膏蟹两只
2.膏蟹杀死洗刷干净,即刻下锅。
3.锅中油烧热,爆香姜葱。
4.下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
5.翻面煎至金黄。
6.淋少许料酒去腥。
7.加开水至螃蟹半身高的水量,煮开转中小火煮至水份烧干。
生呛小海蟹的正确吃法？
大家在日常的生活当中，要是买了一点点呛蟹回家的话，在这个时候我们想要吃的时候，首先要准备好对应的食材，像姜，葱，洋葱，玉米淀粉，食用油，麻椒，干辣椒，香辣酱等等。将呛蟹清洗干净。然后将葱，姜，洋葱都清洗干净，葱切断，生姜切末，洋葱切成片，并且还需要将呛蟹切成块，玉米淀粉和呛蟹放在一起，搅拌均匀。
之后我们需要起锅烧油，并且要及时的放入呛蟹，一直等到呛蟹炸到金黄为止。然后再将事先准备好的麻椒，干辣椒，姜，葱，洋葱等等放入锅里面爆香。
一般爆香之后，小伙伴们可以放入事先准备好的呛蟹，再放入一点点盐翻炒均匀。这样美味可口的香辣蟹就制作成功了，过程是特别简单方便的。
请教大厨们酒呛虾或者醉蟹的做法
做法：
1、河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水。密封罐清水冲干净，放一旁晾干；
2、取一无油的锅，加适量清水，加盐和花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用；
3、取控干的密封罐，将一部分陈皮、姜片、话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片、陈皮、话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。
注意：
1、在操作时所有器皿、食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质；
2、一次性可多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。
山东东营腌螃蟹做法俗称呛螃蟹
第一，食材准备：蟹两只、姜30公克、盐一茶匙 、高梁酒200毫升、虾油30毫升；第二，螃蟹剥去外壳，剪掉鳃后洗净；第三，加水煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，捞出用冷水冲凉；第四，将蟹尖切掉，蟹箝拍裂，蟹切小块；第五，将蟹块依序排入容器中，姜切成细丝放入蟹盘中，洒盐，加入虾油、高粱酒；第六，加盖后放入冷藏室24至48小时，即可食用。
冰镇呛蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
- 冰镇呛蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤呛腌螃蟹的做法步骤11.鲜活螃蟹洗净。呛腌螃蟹的做法步骤22.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。呛腌螃蟹的做法步骤33.把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。呛腌螃蟹的做法步骤44.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。呛腌螃蟹的做法步骤55.生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。
