炒年糕要先煮一下吗 炒年糕要先焯水吗

阿布来为我们解答以下的问题，炒年糕要先煮一下吗，炒花蛤要先煮一下吗很多人还不了解，今年让大家一起来看看吧！

1、要。焯水可让花蛤吐沙更彻底，能够去除腥味，且花蛤焯水后悔伸开壳，可利于后续烹制更入味。若是用花蛤煲汤则不提议焯水，会让鲜味流失。

2、花甲清水浸泡，放入锅中焯水三分钟，捞出备用。青椒，芹菜，大蒜，干辣椒备用。锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，豆瓣酱炒香。