DIY手工网拔丝山药的家常做法？
拔丝山药是一道美味的中式甜菜，下面就是一种家常做法：
材料：
1. 山药 – 约500克
2. 白糖 – 150克
3. 水 – 50克
4. 植物油 – 适量
步骤：
1. 准备材料：将山药去皮，切成小块。尽量切成均匀大小的块状，便于炸制。
2. 炸山药：将油烧至六七成热，放入山药块，中小火炸至金黄色，炸好后捞出控油。
3. 煮糖：将白糖和水倒入锅中，用小火熬煮，不停搅拌，直至糖液变成琥珀色。
4. 裹糖：将炸好的山药倒入糖液中，快速翻炒，使山药表面均匀地裹上糖液。
5. 出锅：待糖液基本包裹在山药上后，迅速盛出，放在抹油的盘子上，用筷子快速将山药分开，避免粘连。
6. 装饰：可在表面上撒上少量黑芝麻或其他装饰，增加口感和美感。
烹饪技巧：
1. 炸山药时要注意火候，避免炸糊。
2. 熬煮糖液时要用小火，避免糖液焦化。
3. 裹糖时要迅速，避免糖液凝固。
4. 盛盘时要抹油，避免粘连。
拔丝山药的做法？
【用料】:山药250克，芝麻1匙，鸡蛋1个，油2斤（实耗1两多），白糖2两。
【做法】:
?（1），山药洗净，削去皮，切成滚刀块。
?（2），芝麻洗净，晾干后放锅内小火炒熟。
?（3），炒锅烧热，倒入食用油，待油热时将山药会倒入油锅中炸，见山药浮出油面时，将山药捞起。
?（4），锅中油倒出，只留少许在锅内，再将锅置中火上，油热后放入白糖和少许水，用锅铲不停地翻炒锅中的糖，见糖呈米黄色的糖浆时，将炸好的山药倒入锅内，用锅铲不停地翻炒，使糖浆全部包在山药上，再撒入芝麻，炒匀，出锅装盘。
拔丝山药旁边的一碗水换成了可乐有什么用？
- 水是为了拔丝冷确短点，也是为了降温，可以了一样，还有就是增加口感，好吃一点
如何做拔丝山药怎么做好吃 山药的做法大全
- 主料山药2根辅料油适量糖适量步骤1.山药去皮洗净切小块。2.锅里放油，稍微多一点。3.放入山药翻炒。4.炸至山药不粘锅，边上有点焦。5.把山药盛起。6.倒掉锅里的油。7.放入白糖不停翻炒。8.小火熬至糖变成焦红色，并且冒出泡泡。9.赶快放入山药翻炒均匀。10.盛盘上桌。
红薯，山药还能怎么吃，除了蒸，煮粥，拔丝外
- 山药泥，红薯可以烤，红薯还可以和米饭一起做
拔丝山药做法
- 主料山药300g辅料油适量冰糖适量步骤1.材料：山药2.山药洗净去皮切块。3.加少许淀粉。4.锅中加入油烧热后放入山药。5.锅中花迹羔克薏久割勋公魔放冰糖及适量水。6.小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。7.最后把山药放进去翻炒上糖就可以。小贴士1.拔丝最主要的是熬糖稀，熬糖稀时要有耐心，熬好了糖稀，拔丝就成功啦。2.不爱吃甜食的人可以试试，外表看起来很甜，其实里面一点都不甜
拔丝山药做法
- 主料山药300g辅料油适量冰糖适量步骤1.材料：山药2.山药洗净去皮切块。3.加少许淀粉。4.锅中加入油烧热后放入山药。5.锅中花迹羔克薏久割勋公魔放冰糖及适量水。6.小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。7.最后把山药放进去翻炒上糖就可以。小贴士1.拔丝最主要的是熬糖稀，熬糖稀时要有耐心，熬好了糖稀，拔丝就成功啦。2.不爱吃甜食的人可以试试，外表看起来很甜，其实里面一点都不甜
山药的常见吃法有哪些 拔丝山药的做法
- 1材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.2山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。3用清水泡洗山药块，沥干水分。4拍上少许生粉。5锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。6炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。7盘内抹少油防粘。8另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。9小火不停的搅动。10待糖溶解，继续搅拌。11待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）12迅速放入炸好的山药块。13关火翻炒均匀即可。
如何做拔丝山药好吃 怎样做拔丝山药
- 食材主料山药2根 辅料油适量糖适量步骤拔丝山药的做法步骤11.山药去皮洗净切小块。拔丝山药的做法步骤22.锅里放油，稍微多一点。拔丝山药的做法步骤33.放入山药翻炒。拔丝山药的做法步骤44.炸至花川羔沸薏度割砂公棘山药不粘锅，边上有点焦。拔丝山药的做法步骤55.把山药盛起。拔丝山药的做法步骤66.倒掉锅里的油。拔丝山药的做法步骤77.放入白糖不停翻炒。拔丝山药的做法步骤88.小火熬至糖变成焦红色，并且冒出泡泡。拔丝山药的做法步骤99.赶快放入山药翻炒均匀。拔丝山药的做法步骤1010.盛盘上桌
拔丝山药家常做法，正宗拔丝山药怎么做
- 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及…评分拔丝 甜味20分钟 较低热量主料 2人份山药300克、白糖100克辅料食油500克、芝麻5克、玉米淀粉2汤匙拔丝山药步骤1准备原料步骤2山药削皮切块步骤3撒玉米淀粉拌匀步骤4油热后炸山药步骤5炸至山药表面略微起泡步骤6捞出步骤7炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制步骤8用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊步骤9等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药步骤10放入芝麻步骤11搅拌均匀，趁热食用步骤12拔丝山药拔丝山药成品图烹饪技巧裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感
