DIY手工网青辣椒如何储存保鲜时间长
冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期间如有损伤，必须立刻取出，否则会影响其他好青辣椒腐烂。
泡制法：马上鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特征是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。运用时还需改刀加工，或切末，或切丝。
冷冻保存法。辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的预备保存。预备壹个保鲜袋，把需要保存的辣椒全都放进去，接着把空气排干净，封口即可。
青辣想保存得久，可以将表面洗净擦干水份，预备好袋子撒上盐，然后再将辣椒塞进袋子内，封好盖子，防止空气进入，用手按压袋子，排出袋子内空气，置于阴凉通风处，可保存壹个月。
辣子如何保鲜呢
1、去除辣椒上的水分 新鲜的辣椒表面通常都会有一些水分，这会导致辣椒变质。所以，在保存前，大家应该把辣椒污垢、尾部与籽粒都清洗干净，并晾干辣椒到让水分排除干净。
2、要保鲜切好的辣椒，可以试试以下几种方式： 放入冰箱：将切好的辣椒放入密封的容器或塑料袋中，然后放入冰箱。冷藏可以延长辣椒的保鲜时间，通常可以保存2-3天。确保容器或塑料袋密封良好，以防止异味传播向其他食物。
3、冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期间如有损伤，必须立刻取出，否则会影响其他好青辣椒腐烂。
4、最后盖上缸盖，不封死，可保鲜2～3个月。 草木灰储藏。根据储藏数量确定储藏装具（筐、篓子、铁桶均可）。
家庭储存青辣椒的五种方式
埋藏法：预备壹个箱子，箱子底下放入3cm厚度的沙土，青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分放入箱子里。放一层青椒，铺一层泥沙，将箱子埋在土里即可。
第一种妙招，埋藏法。这一种方式利用辣椒喜凉怕热的特性，大家可以找壹个纸箱子，然后在底部铺上一层3厘米的黄沙。接着放上一层辣椒，再放一层黄沙，在放一层辣椒，以此类推，堆放5层就好了。
青椒也是必不可少的配菜，但是不要易保存。那么，如果想让青椒在过年后保持新鲜，可以用五种方式。比如掩埋法、箔条储藏法、罐藏法、架藏法、冷藏法等。这些保鲜方式可以保持青椒新鲜，避免腐烂。还要注意存放温度。
