发糕的行为：简单易学的鸡蛋发糕制作步骤

发糕的行为：简单易学的鸡蛋发糕制作步骤

发糕是一道传统的中式蒸点，以其松软的口感和丰盛的营养受到许多人的喜爱。其中，鸡蛋发糕更是以简单的制作经过和美味的口感赢得了无数食客的心。今天，我们就来分享这道鸡蛋发糕的详细行为，让你在家也能轻松制作出松软可口的发糕。

材料准备

在开始制作之前，我们需要先准备好制作鸡蛋发糕的材料。下面内容是所需的主要食材：

&8211; 鸡蛋：3颗
&8211; 酵母粉：4克
&8211; 白糖：20克
&8211; 面粉：200克
&8211; 食用油：适量
&8211; 黑芝麻：一小把
&8211; 白芝麻：一小把
&8211; 温水：适量

如果希望制作更多的发糕，可以按照比例增加材料的用量；如果想少做，则按比例减少即可。

制作步骤

第一步：混合液体材料

我们需要准备一个干净的小盆。在盆中加入适量的温水，接着打入3颗鸡蛋，再加入4克酵母粉和20克白糖。接着，用筷子快速将这些材料搅拌均匀，确保鸡蛋充分搅散，直到表面出现很多气泡为止。

第二步：加入面粉

接下来，逐渐将200克面粉加入到混合物中。在倒入面粉时，建议采用慢慢加入的方式，这样可以避免面粉结块。继续用筷子搅拌，直到面糊呈现出较为均匀的糊状。此时，我们要确保面糊的稠度合适，不能太稀也不能太粘稠。

第三步：饧发面糊

将搅拌好的面糊用保鲜膜覆盖，接着放在温暖的地方进行饧发，时刻约为1小时。在这段时刻内，面糊会逐渐膨胀，表面出现小气泡并形成蜂窝状结构，证明发酵成功。

第四步：排气和二次准备

饧发完成后，用筷子轻轻搅拌一下面糊，排出多余的气体，使得发糕更加松软。接下来，准备一个蒸锅并在模具内刷上一层薄薄的食用油，确保面糊不会粘底。接着，将准备好的黑芝麻和白芝麻均匀撒在模具底部。

第五步：倒入面糊和二次发酵

将已经准备好的面糊倒入刷好油的模具中，用筷子轻轻摊平，避免出现气泡。接下来，进行二次发酵，放置10分钟，让面糊充分膨胀。

第六步：蒸制发糕

将模具放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸20分钟。记得要盖好锅盖，以免水蒸气滴入面糊中。20分钟后，检查发糕是否蒸熟，可以用牙签插入发糕，如果牙签拔出时没有黏稠的面糊，就说明蒸熟了。

第七步：取出和冷却

蒸制完毕后，关闭火源，取出模具，稍微冷却后可以轻松脱模。鸡蛋发糕此时松软可口，香气四溢，无论兄弟们可以根据喜好切块享用。

小贴士

1. 发酵温度：为了让面糊更好地发酵，可以将其放在温暖的地方，比如阳光下，或者用温水浸泡的方式提升周围温度。
2. 食用油的使用：刷油的目的是为了防止粘锅，因此可以适量控制。
3. 芝麻的加入：黑芝麻和白芝麻可以根据个人喜好调整，用于增加风味和视觉效果。

拓展资料

制作发糕的步骤非常简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。自制的鸡蛋发糕不仅干净卫生，还有着香甜的味道和松软的口感，完全是家庭聚餐时的理想选择。同时，它也适合孩子和老年人食用，富含营养，健壮美味。在家中尝试这个鸡蛋发糕的行为，让全家人一起享受美食的乐趣吧！

如果你喜欢这道鸡蛋发糕，不妨试试，将制作的经过分享给你的朋友们，让他们也来体验这份简单而美味的中式传统糕点。希望你在厨房中不断探索，创造出更多美味的佳肴！