DIY手工网一、隔水炖盅有毒吗？
没有毒。
隔水炖就是一种常见的烹饪手法，是将所有食材先清洗浸泡之后，再焯水，处理好后放入隔水炖盅或者其它容器中，倒入汤水，放入调味料，大火煮开后转成中小火慢慢烹制成美食。隔水炖不破坏食材，不会挥发汤的原料，也不会产生嘌呤，是一种非常健壮养生的烹饪技巧，并不会产生毒素。
二、塑料外壳的隔水炖盅有毒吗？
塑料外壳的隔水炖盅没有毒，内胆几乎是全密封情形，保存了食物的原汁原味，食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜，再就是虽然炖锅体为塑料，然而基本上都是用于锅体的外层，这种锅体具有较强的储热性能,同时其热传导速度比金属锅体要缓慢,因此闷烧效果很好。
三、隔水炖需要加水吗？
隔水炖水干了中途不宜加水，这是由于原料与冷水共热经过中，热量是较均匀的、持续地向内传递，水分也较有规律地相互渗透。
如中途加入冷水，汤汁温度会突然下降，破坏了原先的均衡情形。
当水温再度升高时，热量向原料内部渗透，原料内可溶性物质向外渗出，将受到原料外面己凝固变性的蛋白质的阻隔。
四、隔水炖能煮沸吗？
隔水炖能煮沸。要了解隔水炖的职业原理，通过水蒸气在锅内加热，内锅受热蒸熟食物。间接加热可以锁住食材的营养，在密封的电炖锅内循环加热，不会让食材因加热跟随蒸汽流失食材营养。
沸腾的水，水温均匀柔和地隔水煲炖，炖发不粘不焦，又确保食材的原汁原味，隔水炖煮，密封性非常好，可以保住滋补食材的原器不会挥发出去，更食用更有利于人体健壮和吸收。
五、砂锅可以隔水炖吗？
可以，将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。
这种炖法因食材在烹制经过中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。
还由于食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
六、冬瓜可以隔水炖吗？
冬瓜肯定可以隔水炖，隔水炖的冬瓜炖出来味道比较好吃，软糯
七、鱼胶要隔水炖吗？
鱼胶要炖半个小时以上才熟，然而炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的技巧。鱼胶最营养的吃法就是清炖，鱼胶可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。
把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。鱼胶就是养生的首选，鱼胶的质量良莠不齐，因此怎样挑选好鱼胶至关重要。
质量最好的有两大品牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门鱼胶最实惠。
其他杂牌的鱼胶大部分是人工养殖的，质量差别比较大，不建议购买。
八、鱼虾能隔水炖吗？
能隔水炖，炖好了浇上调料就可以了
九、炖盅隔水炖能隔夜吗？
可以，炖汤可以在炖锅里保温过夜要有二个前提。第一炖锅材质必须是紫砂或是陶瓷的。这样没有化学反应就安全了。第二要看季节，冬季可以。夏季就要预防气温高湯会变质馊了。秋季和春季可以灵活视天气预报温度高不行而温度低即可。。，健壮第一！
十、隔水电炖盅可以炖熟吗？
可以呀。隔水炖的炖电动锅是可以把物品炖熟的。只是它的时刻比较长呀。比如我们给宝宝做辅食。炖一条安子鱼汤。你早上8:00把它放在水里炖。等到下午四五点钟，就应该可以炖熟啦。由于水里炖的物品都比较环保哇。
