DIY手工网汉菜和苋菜有什么区别？
答：汉菜和苋菜叫法有区别，南方人叫汉菜，北方人叫苋菜，都是一样菜
汉菜怎么保存到下半年吃
将新鲜的汉菜在太阳光下晒干，密封保存。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。
汉菜与苋菜是同一种菜吗
汉菜与苋菜是同一种菜。汉菜其实就是常说的苋菜，是一种十分常见的蔬菜，生活中很多人喜爱食用汉菜，但要注意的是孕妇是千万不能吃汉菜的。
汉菜，学名叫苋菜，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。具有清热利湿，凉血止血，止痢等疗效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。
人汉菜怎么吃
人汉菜也就是苋菜，性凉，味微甘，入肺、大肠经，含有丰富的水分，还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及多种矿物质等等。苋菜含钙量丰富，且不含草酸，更容易钙的吸收，是蔬菜中补钙的佳品；含水量特别丰富，可以清热去火，通小便；含有的铁元素，可以补铁，预防缺铁性贫血的发生；含有的胡萝卜素及其他营养物质还可以起到护肝明目，提高视力，增强机体免疫力的功效作用。
1、汉菜栽嫩的，洗干净，大蒜多点，拍一下。
2、锅烧热，先加入大蒜，然后到油，把大蒜的香味扁出来。然后加汉菜，快速翻炒，加盐，味精，出锅。如果喜欢吃辣鸡可以放小米辣或干辣椒段。
汉菜怎么炒好吃
用料：汉菜350克、蒜2瓣、盐适量、糖适量、鸡精少许。
做法：
1、汉菜在清水中浸泡一会儿。
2、蒜切末。
3、锅内爆香蒜末。
4、放入苋菜翻炒。
5、放入盐，糖翻炒。
6、翻炒断生后加入适量清水煮开。
7、煮开后加入少许鸡精调味即可。
汉菜怎么做
用料：汉菜３００克、植物油１汤匙、食盐２茶匙、鸡精１／２茶匙、干辣椒３个、蒜２瓣、生抽２茶匙。
1、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
2、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡１５分钟。
3、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。
4、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎。
5、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。
6、放入汉菜，大火翻炒几下。
7、放入适量生抽、盐、鸡精。
8、翻炒均匀即可。
汉菜凉拌的做法
主料：汉菜。
辅料：蒜泥，葱，酱油，醋，香油，盐，鸡精，辣椒粉。
做法步骤如下：
1、摘除不够嫩的茎叶，把汉菜清洗洗净，把葱切成葱末。
2、锅中加水烧沸，把汉菜放入开水锅里焯熟，熟后捞出，用凉水冲洗至冷，再拧干水分。
3、把拧过水的汉菜切成4至5厘米短节，放在色拉碗或大碗中，根据个人口味加上适量蒜泥，葱末，酱油，醋，香油，盐，搅拌均匀，口味偏重者可以加鸡精和辣椒粉搅拌均匀后即可装盘。
汉菜怎么摘是不是只要嫩叶子
汗菜其实就是苋菜，择去黄、烂、老叶子，去掉老根或不好炒着吃的粗根就行了，如果根很嫩，可以去掉表面的皮，用榨菜、肉丝、青椒等等炒着吃，也是武汉人夏天很喜欢的一道小菜。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
汉菜种植时间与方法
汉菜，叫苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。那么，汉菜种植时间与方法？
第一，汉菜种植时间，汉菜耐旱、耐湿、耐高温，春季到秋季都可以种植，最佳种植时间是三月到四月，有利于汉菜苗生长
第二，选择土壤，汉菜适应力强，所以对土壤要求不严，但在碱性土壤上生长良好，虽然它耐旱，但在排水不佳的土壤生长不佳，应选择地势平坦、排水性佳的地块
第三，汉菜播种育苗，种子可直播，但为保证它的出苗率，在播种前将种子浸泡在温水4-5小时，但它种子较为细小，所以在播种时将其混合沙土，搅拌均匀后播种
第四，汉菜田间管理，幼苗期要及时中耕除草，以免影响到幼苗生长，苋菜生长期间要多次施肥，在长出两三片叶子时施肥一次，在长出5-6片叶子时施肥一次，在采收时施肥一次，施肥时以氮肥为主
红汉菜有毒吗
汉菜，其实就是苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。有的地区把苋菜称为长寿菜。是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。湖广、江西、川渝地区，长期有食汉菜的习惯，因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。<
甲鱼可以和汉菜一起吃吗
可以一起吃。鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
