DIY手工网怎么样腌芥菜疙瘩好吃？
腌芥菜疙瘩的做法：
备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；
制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；
第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；
第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；
第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。
芥菜和芥疙瘩一样吗？
芥菜是一种蔬菜，但不属于大众菜。芥菜是指芥菜的全棵菜，芥菜疙瘩是指芥菜的根部球体。这种蔬菜东北人喜欢芥菜疙瘩腌制咸菜，把芥菜疙瘩清洗干净后用水浸泡半天捞出来控干水份，再摆放在坛子里备用。起锅烧水放进适量的盐、花椒、大料、生姜煮开晾凉后倒进坛子里封好口，一个月后就可以吃了；南方人喜欢用芥菜的樱腌制酸菜。
芥菜疙瘩怎么腌制
1、荠菜疙瘩是一定要清洗干净的，因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段时间，用刷子刷洗干净再浸泡，这样才可以清洗干净的。
2、荠菜疙瘩清洗干净后控干水，最好是放在通风处晾一下，让其表面有些变得稍微软一些才可以。
3、腌制荠菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，没有的话用大一些的玻璃罐子就可以，锅里烧开水，把食盐和八角老抽倒进去烧开放凉。
4、荠菜疙瘩放进容器内，将放凉的食盐液倒进里面，将荠菜疙瘩淹没，密封起来，一般二十天就可以吃了。
的腌制方法，怎么腌芥菜疙瘩
- 的腌制方法，怎么腌芥菜疙瘩
- 大概需要腌制两个星期
