萝卜缨子是什么(萝卜缨是萝卜叶子吗)

萝卜缨是什么？

萝卜缨子也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜，但是缨子却很少被食用：一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解；另一方面也受运输供求的限制，我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子，因为萝卜缨子很难储存、市场需求狭窄，所以收获萝卜的时候缨子往往都被扔在地里面做肥料了。

　　其实，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍，钙含量是菠菜的4倍；维生素C的含量是柠檬的10倍之多；铁质含量是肝脏与鳗鱼的10倍；维生素B1是豆豉的5倍；维生素B2是牛肉的8倍。萝卜缨子还含有较高的钼。钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

　　现代医学研究表明萝卜缨子具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，其主治食积气滞、脘腹痞满、吐酸、呃逆、泄泻、痢疾、咽喉肿痛、咳痰、音哑、妇女乳房肿痛、乳汁不通、外治损伤瘀肿等症。

萝卜缨是萝卜的什么部位？

叶子；

萝卜缨又称萝卜叶，萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍；

萝卜缨子的功效与禁忌

1、功效与作用。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。

2、禁忌。体质虚弱、气血不足者、在服用人参、西洋参者忌食萝卜缨。

干萝卜缨怎么做菜

1、干萝卜缨子是萝卜叶子晒干后的冬藏品。

2、干萝卜缨子用开水下锅，炖得熟烂后（约1小时），放入凉水内，洗净。

3、攥干水分后蘸酱吃即可。剩余的可以放进冰箱，下次蒸下后再吃。

4、蘸酱吃剩的萝卜缨子可以放进冷冻室内存放。下次化开炖羊肉吃：

5、将萝卜缨子和羊肉用水化冻泡开。

6、羊肉用开水抄一下，去残沫后捞出。

7、水烧开后，加入羊肉，再加入葱花、姜片，最后加入萝卜缨子。

8、炖20分钟以上。出锅前加精盐和味精。

9、喝汤时，可单独盛小碗内，加入白胡椒。

自腌萝卜缨怎么做好吃

材料：萝卜、盐适量、白酒适量、花椒适量。

做法：

1、清洗萝卜并把萝卜缨摘洗干净，控干水分切碎备用；

2、把盐均匀的撒在萝卜缨上；

3、用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天；

4、把萝卜缨腌制出水后，用手挤干水分；

5、再加入几大勺盐、白酒、花椒；

6、用手把萝卜缨拌匀即可装瓶；

7、提前把瓶子用水烫洗干净，控干瓶子里的水分，把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方，半个月后即可抓出来食用。

喝胡萝卜缨子水有什么好处

喝胡萝卜缨子水有理气止痛，利水的作用；萝卜缨子具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效；主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰；萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用；民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化；萝卜缨子能防治肠炎、痢疾，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿。

萝卜缨的营养价值高吗

萝卜缨的营养价值高，萝卜缨含有维生素和矿物质，其中富含维生素C和水分，有润肤养颜的作用，萝卜缨中的纤维含量高，可预防便秘，而且萝卜缨中含钼，可以对预防近视眼、老花眼、白内障的起到一定作用，萝卜缨中含钙量高，每100克萝卜缨的含钙量是350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，营养价值非常高。

萝卜缨子包饺子怎么做

1、面粉加入适量的水合成面团饧着，鸡蛋毛葱备好

2、水萝卜缨摘洗干净，过水焯一下

3、过冷水后切碎攥掉水分，鸡蛋打散，炒锅煎熟

4、毛葱切碎，所有的馅料放入盆中

5、加入盐、五香粉、少点一点海鲜酱油拌匀，包饺子

6、煎鸡蛋时多加一点油，拌馅时不另加油。

7、少加一点海鲜酱油提鲜，多了会改变饺子馅的色彩，影响食欲哦。

8、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

韩国萝卜缨泡菜做法

1、原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

2、准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

3、腌制步骤：

第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

胡萝卜缨子怎么做好吃

1、凉拌萝卜缨。新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。放入香油，蒜末，醋，盐，味精，拌匀就可以食用了。为了口感丰富的话，可以加入熟花生，胡萝卜丁之类的做搭配。

2、炝炒萝卜缨。新鲜的萝卜缨，清洗干净去除杂质，切成段儿。热油锅，爆香葱蒜，放入萝卜缨子翻炒，加入盐和味极鲜酱油调味，1分钟就可以出锅了。

3、萝卜缨饺子。萝卜缨饺子一定要包肉馅的，油要多，把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。拌入肉馅，加调味料拌匀，和平常饺子包法是一样的。

4、萝卜缨蛋饼。我们经常吃萝卜蛋饼，这次把萝卜丝换成萝卜缨子，做法还是一样的，但是口感和味道却大不相同，喜欢的话，自己试试看吧。

5、萝卜缨蔬菜汤。蔬菜汤的营养不用我多说，大家都知道有多丰富。加入萝卜缨的蔬菜汤，口感更多样化，营养更多元，你没有理由不爱它~

6、腌萝卜缨咸菜。爱吃咸菜的人，经常会腌点萝卜，芥菜之类的东西下饭吃。不妨腌次萝卜缨子试试看，结果也一样不会让你失望。人嘛，活着就要多尝新尝鲜，不是吗？

萝卜缨怎么做 这样做原汁原味

1、萝卜缨洗净，放开水中淖烫。

2、捞出控干水分，最好用手攥着挤净水分，然后切沫。

3、葱、蒜和干红椒切碎。

4、爆香干红椒

5、放入葱蒜

6、放入切碎的萝卜缨，翻炒。

7、翻炒，放盐和鸡精，出锅。

萝卜缨怎么腌好吃

1、萝卜缨1500g、白酒2勺、白糖（冰糖味道更好）、根据自己的吃糖习惯、盐3勺。

2、把需要的做的萝卜缨子洗好。

2、等萝卜缨子上的水沥干后，放在我们准备好的坛子里。

4、加入事先准备好的辅料，搅拌一下，封坛。

5、大约等待一周后，就腌制完毕了。

6、出坛，爆炒！味道超级好。