肉丝炒年糕的家常做法(炒年糕焯水几分钟)

肉丝炒年糕的家常做法(炒年糕焯水几分钟)

年糕是一种传统的中国食物，口感Q弹，香甜可口。肉丝炒年糕是一道家常菜，不仅味道美味，而且简单易做。在炒年糕之前，需要将年糕焯水一下，这样可以使年糕更加爽滑可口。

要做肉丝炒年糕，需要准备好肉丝、年糕、胡萝卜丝、青椒丝、姜蒜末等食材。将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样可以提升肉的鲜嫩口感。将年糕切成小块，然后放入开水中焯一下，焯水的时间大概在2-3分钟左右，直到年糕变软。焯水的目的是去除年糕的硬度，使其更容易入味。

接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。接着放入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，让其熟透。然后倒入焯好水的年糕，加入适量的盐、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，让年糕充分吸收汤汁。

等到汤汁基本收干，肉丝炒年糕就可以出锅了，撒上一些香葱末即可。这道菜色香味俱全，肉丝鲜嫩，年糕Q弹可口，是一道下饭又下酒的好菜。

肉丝炒年糕是一道简单易做又美味可口的家常菜。通过焯水处理，年糕更易入味，口感更加顺滑。炒制过程中，肉丝和蔬菜的搭配使得口感更加丰富多样，营养均衡。烹饪完成后，一盘香喷喷的肉丝炒年糕摆在餐桌上，不仅色香俱全，更能带来一种家的温馨和幸福感。试着在家里动手做一下吧，相信会成为全家人喜爱的一道佳肴。