炖猪肉怎么做最好吃,炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常？

一、炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常？

步骤/方式一

猪梅肉切成两指宽的肉块备用

步骤/方式二

小葱切葱花

步骤/方式三

胡萝卜切与猪肉一致大小的块

步骤/方式四

白萝卜切同样大小的块

步骤/方式五

洋葱洗净切块

步骤/方式六

蘑菇洗净对半切开

步骤/方式七

把胡萝卜，白萝卜，洋葱一起放入碗中。加入500毫升啤酒泡制2小时以上

步骤/方式八

番茄切块备用

步骤/方式九

大蒜去皮整粒备用

步骤/方式十

碗中放入150克面粉

步骤/方式十一

将每一块猪肉均匀裹上面粉备用

步骤/方式十二

锅中加入10克橄榄油和10克黄油，中火

步骤/方式十三

黄油融化后，逐个放入裹好面粉的猪肉块煎制2分钟

步骤/方式十四

然后翻面煎制约两分钟至两面金黄

步骤/方式十五

将白萝卜，胡萝卜，洋葱和啤酒一起倒入锅中。转大火烧开，此时千万不要盖盖子

步骤/方式十六

炖至沸腾后再持续加热约3分钟。让啤酒中的酒精充分挥发

步骤/方式十七

然后加入1克迷迭香

步骤/方式十八

克百里香，拌匀后放在一旁备用。

步骤/方式十九

另起一个锅，加入10克橄榄油，开中火加热

步骤/方式二十

放入蘑菇和大蒜煎至焦香

步骤/方式二十一

放入番茄，翻炒约一分钟

步骤/方式二十二

将炒好的番茄，蘑菇，大蒜全部倒入刚才煮好的肉汤中

步骤/方式二十三

加入两片香叶

步骤/方式二十四

加入适量的水(以没过食材为准)，盖上盖子，中火炖煮一小时以上。时间越长越入味。

步骤/方式二十五

炖好后揭开锅盖，转大火收汁

步骤/方式二十六

期间加入3克盐

步骤/方式二十七

加入3克糖，搅拌均匀即可出锅

步骤/方式二十八

装盘后撒上葱花

步骤/方式二十九

美味的炖猪肉就做好啦

二、炖猪肉怎么炖好吃？

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

大葱切碎猪肉切块备用

步骤/方式3

热锅凉油烧开

步骤/方式4

放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色

步骤/方式5

加入切好的土豆翻炒

步骤/方式6

加酱油，蚝油，味极鲜，花椒粉，老抽大火翻炒

步骤/方式7

添适量水，大火烧开

步骤/方式8

烧开后，加适量盐，再转小火炖至软烂入味，留少许汤汁

步骤/方式9

出锅装盘

三、猪肉炖火锅怎么炖？

先把猪肉用水煮一下，以后用冷水冲洗，然后放火锅里煮

四、如何炖猪肉？

炖大块猪肉前的处理很重要

猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。

如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。

五、怎么炖猪肉？

炖猪肉是一道美味的传统菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我将介绍一下如何炖制出一份香气扑鼻、肉质酥烂的炖猪肉。

选择好肉料非常重要。炖猪肉最好选择带有一定肥瘦搭配的猪肉块，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。可以选择五花肉或者猪蹄筋等部位，它们含有丰富的胶原蛋白，能让炖肉更加滋润。

对于炖猪肉的调料，传统的做法是以豆瓣酱为基础，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽等进行调味。豆瓣酱炒香后，再加入适量的水或高汤，直至煮沸，将调料均匀融合。

然后，加入适量的配料增加口感与层次感。例如，可以加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，增加口感层次；也可以加入枸杞、党参等中草药，提升炖汤的功效。

接下来，选择合适的炖煮时间非常重要。大多数猪肉需要慢炖2-3个小时，这样才能使肉质更加酥烂。可以使用高压锅或者慢炖锅，将炖好的猪肉块放入锅中，用小火慢慢炖煮，等待肉质变得柔嫩可口。

最后，根据个人口味调整酱汁的浓稠度。如果喜欢浓郁口感，可以将煮好的汤汁用大火收干，以凝结住酱汁的味道。如果喜欢清淡口味，可以适量加水稀释，使汤汁更加清爽。

炖猪肉是一道经典的家常菜，无论是冬天还是夏天，它都能为我们带来满满的满足感。只需要选好肉料，调配适当的调料，慢炖适当的时间，就能制作出一道香气扑鼻、肉质酥烂的炖猪肉。让我们一起享受这道美味吧！

六、猪肉怎么炖？

1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。

2、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。

3、炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。

4、将准备好的辅料，先大火翻炒，带葱味出来后倒上切好的肉，待肉稍微变色之后关火全部移入炖锅里。若是喜欢吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一点调味。

5、将所有的材料倒入炖锅后，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要开水，不可以到入凉水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。

6、炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水），否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

7、一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

扩展资料：

其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。

除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。

七、炖猪肉方法？

，炖肉块做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

八、猪肉炖白菜？

食材:

猪肉200克，白菜500克，豆腐200克，葱姜、油、盐、酱油、蚝油适量

步骤:

1、为了豆腐没有豆腥味，豆腐切成两公分左右的厚片，放入油锅中炸制两面焦黄，捞出控油备用。

2、另起锅烧油，油热放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色放入葱姜炒出香味。

3、倒入酱油提鲜改色。

4、放入切块的豆腐，锅边溜点水，以防糊锅。豆腐经过炸制，会产生很多小孔，这样经过贴近猪肉炖炒，猪肉本身的香味和油脂就会被豆腐吸收，豆腐就会非常香嫩好吃。

5、放入切好的白菜，先放白菜帮子后放白菜叶子。

6、大火炖煮五六分钟，锅中食材就会全部熟透，放盐，蚝油调味即可出锅。

九、猪肉炖粉条？

食材：五花肉、红薯粉条

调料：菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒、味极鲜酱油、老抽、陈醋、料酒、鸡精

制作步骤：

1.把买回来的五花肉炙一下皮，去除腥味。家里没有喷枪可以把锅烧热了，皮朝下烫到焦黄就可以了，用小刀刮干净后清洗干净，然后切成这样小条。

2.锅烧热了，倒少一点的油，一会煸五花肉的时候还要出油。另外强调一下，肉够新鲜，一定不要去焯水，直接生爆出油才能香味更足。五成油温的时候改中火，把肉倒进去煸炒，火一定不要大了，看到水汽刚刚变干的时候烹入一点料酒进去，把腥气散发出来，再加一点酱油进去增加香味，继续煸到五花肉焦黄吐油了，就把多余的油舀出来。然后加一点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜片进去继续炒一会，炒出香味来。

3.接下来给猪肉上色，个人觉得在家做没有必要费那个劲去炒糖色，加一点老抽或红烧酱油就完全可以，省事又方便。炒上色以后，给锅里加入足量的开水，因为要炖煮一个小时左右，所以水要加够，盖上锅盖转小火炖上50到60分钟。

4.准备配菜，红薯粉条提前两个小时用冷水泡发好；切一点自己喜欢吃的豆腐皮；白菜的叶子摘下来，一定要用刀把菜梗拍烂后再斜刀切成片，这样炖出来才会入味；再准备一点蒜苗节就可以了。

5.时间到了，开盖捡出里面的葱姜和香料，然后转大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉条开始调味。根据汤汁颜色可以加点老抽上色，再加点盐、味极鲜酱油和胡椒，再加一点陈醋进去增香提味。

6.汤烧开后转中火再炖上5分钟左右。最后转大火倒入菜叶，加点鸡精调味，加入蒜苗推匀就可以起锅了。

十、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条？

猪肉酸菜炖粉条好吃，酸菜解腻吃感不错。