叶黄素鸡蛋的功效与作用(鸡蛋叶黄素的功效与作用)

哪些食物含叶黄素对眼睛好？

叶黄素存在于深绿色菜类中，其中羽衣甘蓝和菠菜中含量较高，韭菜、西蓝花、散叶生菜等，也含有较多叶黄素成分。

而南瓜、彩椒、玉米、桃子、芒果、柑橘、橙子、猕猴桃、西红柿等黄橙色蔬菜和水果中，均含有丰富的叶黄素酯，可以转化为叶黄素，长期适量食用对眼睛也较好。

鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素等，而且还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，容易被人体吸收，也可适量食用。

鸡蛋里面含多少叶黄素

鸡蛋里叶黄素的含量是10mg/50g。叶黄素(Lutein)的别名是植物黄体素，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个紫罗酮环，是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

叶黄素鸡蛋与普通鸡蛋的区别

叶黄素鸡蛋与普通鸡蛋的区别是生产环境不同。叶黄素鸡蛋是天然条件下的鸡下的蛋，普通鸡蛋是规模化养殖生产的鸡蛋。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。