DIY手工网铁锅炖鲢鱼头做法
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
花鲢鱼苗批发价多少？
我是广州洋洋渔业有限公司的鱼苗的话，那么一尾鱼苗是一毛钱，我是广东双赢渔业发展有限公司的话，他的鱼苗是0.05元，所以各个公司花鲢鱼苗的批发价格不等，同时，鱼苗的品质也不尽相同，
钓大头鲢鱼饵料配方
1、馊食。用新鲜玉米面一斤，以凉水和面，少对水，做好窝头蒸熟。少加水及蒸透的目的是使窝头坚实，出锅凉温后，将手洗净，虽不能达到完全消毒，也须肥皂洗净，以防病菌感染食饵。然后将温窝头掰成小碎块，捻成粉渣状，趁热置于干净的塑料袋中。
2、甜食饵。新鲜玉米面3/4斤加麦麸或豆饼1/4斤，红糖半两，按1号钓饵做法，水和面，蒸硬窝头后发酵，上鱼率明显提高。
3、把适量糯米酒掺入玉米面中，按上法蒸硬窝头，发酵，也可用1号钓饵临用时掺入江米酒少量，胖头鱼也甚喜食此饵。
4、以豆饼及麦麸为主，加适量玉米面掺在一起蒸窝头，按不法发酵，此饵颜色较深，如长期放置可成纯黑色，可保留过冬，使用时可加新鲜窝头，开春后仍可使用，此种隔年饵常可使钓者丰收而忘返。
5、加韭菜于玉米面中，有特殊菜臭味，胖头喜食。将新鲜韭菜于切成碎末，越碎越好，让韭菜汁液流出掺在玉米面中，做此饵时因有菜汁故比1号钓饵加水更少，蒸出窝头同样发酵备用。将1号钓饵掺入当天做出的韭菜末，钓效更好。
大头鲢鱼怎么做才好吃
1、鲢鱼去鳞、去腮、去肠清洗干净，沥干水分。
2、碗中加入盐、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋，搅拌均匀备用。
3、鱼裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄。
4、鱼煎好后推至锅边，露出锅底，放入葱姜蒜、大料入锅翻炒。
5、大料炸香后倒入红烧汁，再添加适量水，水与鱼持平，盖上锅盖焖煮。
6、大火烧开改小火慢煮，煮至鱼熟入味即可盛出享用。
鲢鱼大头鱼有什么分别
鲢鱼和大头鱼的区别如下：
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。 体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小，形态和鳙鱼相似。
大头鱼，别称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼，四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。鱼性温驯，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖
求钓大头鲢鱼食配方
大头鲢鱼钓饵的制作方法：
1、用新鲜玉米面一斤，用凉水和面，少对水，做好窝头蒸熟，将温窝头掰成小碎块，捻成粉渣状，趁热置于干净的塑料袋中，并尽量把袋中的空气排出，与外界空气隔绝以防止饵料感染，在盛夏日光下曝晒，2至3日即可使用，7天后，食饵逐渐变软。
2、新鲜玉米面3或4斤，加麦或豆饼半斤，红糖半两，蒸硬窝头后发酵即可。
3、把适量糯米酒掺入玉米面中，按上法蒸硬窝头，发酵，掺入江米酒少量，胖头鱼也喜食此饵。
4、以豆饼及麦为主，加适量玉米面掺在一起蒸窝头，长期放置可成纯黑色，可保留过冬，使用时可加新鲜窝头，开春后仍可使用。
5、将新鲜韭菜于切成碎末，让韭菜汁液流出掺在玉米面中，做此饵时加水少，蒸出窝头发酵备用，掺入当天做出的韭菜末即可。
钓大头鲢鱼饵料配方
1、馊食。用新鲜玉米面一斤，以凉水和面，少对水，做好窝头蒸熟。少加水及蒸透的目的是使窝头坚实，出锅凉温后，将手洗净，虽不能达到完全消毒，也须肥皂洗净，以防病菌感染食饵。然后将温窝头掰成小碎块，捻成粉渣状，趁热置于干净的塑料袋中。
2、甜食饵。新鲜玉米面3/4斤加麦麸或豆饼1/4斤，红糖半两，按1号钓饵做法，水和面，蒸硬窝头后发酵，上鱼率明显提高。
3、把适量糯米酒掺入玉米面中，按上法蒸硬窝头，发酵，也可用1号钓饵临用时掺入江米酒少量，胖头鱼也甚喜食此饵。
4、以豆饼及麦麸为主，加适量玉米面掺在一起蒸窝头，按不法发酵，此饵颜色较深，如长期放置可成纯黑色，可保留过冬，使用时可加新鲜窝头，开春后仍可使用，此种隔年饵常可使钓者丰收而忘返。
5、加韭菜于玉米面中，有特殊菜臭味，胖头喜食。将新鲜韭菜于切成碎末，越碎越好，让韭菜汁液流出掺在玉米面中，做此饵时因有菜汁故比1号钓饵加水更少，蒸出窝头同样发酵备用。将1号钓饵掺入当天做出的韭菜末，钓效更好。
农村大锅炖大头鲢鱼做法
主料：鲢鱼
辅料：姜片、葱段、盐、油、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、啤酒、酱油、醋、白糖、黄酱
方法：
⒈鲢鱼去鱼鳞、去鱼鳃、去鱼白，洗净沥干；
⒉在鱼身划几刀，放盘子里撒上盐，料酒、醋、花椒，稍腌几分钟；
⒊锅烧热后，稍微放一点油，也可放一些切碎的肥肉；
⒋放一些干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣，稍微翻炒一下；
⒌把鱼下锅，加水淹过鱼身；
⒍烧开锅后，放一瓶啤酒，加酱油，白糖和少许黄酱；
⒎炖20分钟后加盐，根据鱼的大小再炖一段时间撤火，然后盖好盖子让鱼在锅里闷一段时间，即可食用。
