拳王开饭馆
当前浏览器不支持播放音乐或语音,请在微信或其他浏览器中播放 Lucky Lips Ruth Brown – Pure Soul Classics – Original Recordings –> 来自一个又老又半桶水叫阿东的絮絮叨叨……
我是老水东,
结束了上一次对酒精过敏的调酒人生的采访后,
我继续寻找着有趣的人。
然后,在偶然间我发现了这家店:
在西门口附近各种老街老店的包围下,
突然出现的美式餐厅。
你能想象这种感觉吗?
用最近的流行的话来形容:
老赛博朋克了。
有趣至极。
然后我就进去尝了一下他们的菜,
结果我的味蕾就被征服了。
一句话概括,这里是食肉碳水兽的天堂!
图源:吃喝玩乐in广州
在结账的时候,我跟老板表示了我对这里的食物很满意。
没错,
一个叫LEE的阿拉伯人开的美式餐厅征服了一个广东人的味蕾。
我对LEE背后的故事很感兴趣:
为什么要在广州老街开一家美食餐厅?
而且这里好像又不是简简单单的一个餐厅。
店里墙上挂着的名人联名滑板。
是哪位名人请自行百度。
眼熟但又叫不出名字的照片以及作品……
事情好像越来越有趣了……
之后,我跟老板在微信上约好了访谈的时间。
我照常编辑好了一连串问题发过去,以便LEE能为访谈做好准备。
LEE看到后直接来了一句:
“按着问题来聊就不Real了。
Bro你直接过来,
我们天南海北慢慢聊。”
于是,我开始了我的第一次即兴采访……
01
Art Life
老水东:那么首先请介绍一下你自己?
LEE:我觉得这个问题的答案会再接下来的聊天中慢慢浮现出来的。
老水东:你的名字为什么是LEE呢?
一开始我还以为你是个中国人呢。
LEE:LEE这个名字并不是我到中国后才取的。
在我还在沙特阿拉伯的时候我就已经是这个名字了。
当时我是一个涂鸦艺术家。
你知道每个艺术家都要有一个名号,防止被盗图对吧。
再加上我的原名跟拳王阿里的名字很像,都有一个LEE。
原来是这个阿里……
所以我给自己每一幅涂鸦作品后面都打上LEE这个名号。
而在中国LEE这个名字又这么普遍。
而谁知道最后我的人生定在了中国。
所以,命运这种东西真是很有意思。
谁知道命运会把你安排到哪里。
老水东:这么听起来的确像是命中注定的感觉。
LEE:而且,我第一次改这个名字的时候才15岁。
现在我已经熟悉了这个名字了。
你直接叫我LEE我肯定知道是在叫我。
但你如果叫我的本名,我还不一定能反应过来呢。
老水东:你都把你的名字刻在你的餐厅Logo上了呢。
那你为什么一开始会成为一个艺术家呢?
LEE:耳濡目染。
我爸爸就是一个非常有名的涂鸦艺术家。
他现在67岁了还在环游世界,到处画画。
再加上我妈妈也很擅长绘画。
缤纷色彩以及个性鲜明的画作总是在我的脑海里留下印记。
因此我也走上了艺术家这条路了。
很有趣的是,沙特阿拉伯并不允许纹身。
在我之后对纹身产生了兴趣并钻研下去之后。
我就成为了我们那一代人里第一个纹身师。
The One and Only you know.
老水东:不是说国家层面上不允许有纹身吗?
那你是怎么做下去的?
LEE:上一代的老人是不会喜欢纹身这玩意儿的。
但是新一代的年轻人们很喜欢这种表达个性的艺术。
纹身可以展现每一个不同的灵魂深处的构成。
纹身对每个人来说都有独一无二的意义。
虽然大家明面上说不允许,
但是在私底下纹身是十分受年轻人追捧的。
那我也是年轻人,
那我就一直在帮年轻人展现他们年轻的灵魂了。
老水东:所以你来到中国的第一件事也是开纹身工作室吗?
LEE:怎么说呢。
我来到中国后倒是教了一个学生。
而这个学生刚好变成了我的妻子。
老水东:好的,新的撩妹技能GET。
02
如何爱上广州
LEE:爱上一个人,
就会顺带爱上这个城市。
和我妻子的相遇也可以说是命运的安排。
老水东:我怎么感觉从你改了LEE这个名字开始。
你走的每一步都是受到了中国的指引呢?
LEE:哈哈,你这个比喻真是贴切。
当时我22岁,我的朋友邀请我到广州玩。
那个时候我只定了十天行程,恰好在万圣节前后。
当时我在沿江路曾经的“本色酒吧”,第一眼看到了我的未来妻子。
曾经的True Color。
你知道的,就是所谓的“一见钟情”。
Love at the first sight
当时她还没有开始纹身师的生涯。
但我在她帮人化万圣节妆容的时候看到了她的热情。
当时我就在想,
我要让她做我女朋友,
我要跟她结婚。
于是我就直接上去跟她说,
我是一个专业纹身师,
我来教你怎么画。
老水东:那后面怎么发展的,你只有十天不是吗?
LEE:我是属于直来直去的那种类型的人。
我喜欢你,我就直接跟你说我要叫你Baby。
你也喜欢我,那很OK我们就可以继续在一起了。
当时我很明确的表白了,
然后我们就在那十天里确定了关系。
像极了《爱在黎明破晓前》。
还有一件很有趣的事:
我第一天到广州的时候,
我的朋友说带我去阿拉伯餐厅吃饭。
我拒绝了。
既然我来到了广州,
我就要学着融入这里的生活。
吃也要吃最地道的广州菜。
于是我就去永盈茶餐厅吃了个饭。
然后我跟我妻子约会的时候,
又是去了同一个地方。
而且,她就住在那家茶餐厅的附近不远。
你说是不是命运的安排?
老水东:我真是服了。
就连你来广州吃的第一顿饭都是命运的安排。
但是又无法反驳,这才有趣。
LEE:我为了我的妻子,留在了广州。
我们一起开了一家纹身工作室。
经过了十一年,
我的妻子成为了全广州最快最好的纹身师之一。
而我也走入了人生的下一个阶段。
03
Chef Life
老水东:所以你接下来为什么开了餐馆呢?
LEE:我在年轻的时候在不同的餐厅里打工。
我这个人除了Art,就是Food。
我对各种各样的食物都很感兴趣。
不仅是喜欢吃,
还喜欢做出来分享给朋友们。
Hell yeah! Food Party!
之后,我进了厨师学校,专门受训来做不同种类的菜。
并且学习餐饮行业方方面面的知识。
这为我日后开餐馆打下了一个好的基础。
老水东:所以你不仅是一个艺术家,还是一个食家。
LEE:你说对了。
当我留在广州的时候,我不喜欢到外面吃。
我每天都在家里做菜,邀请我圈子的朋友来吃。
每个人吃完都赞不绝口。
即使他们现在很出名了,
他们仍然没有忘记我的味道。
所以大家都在跟我说,
LEE,你不开餐厅真的是浪费了。
你应该开一家餐厅,
让大家都知道你能做好吃的菜。
让更多的人享受美味的乐趣。
那说做就做。
就在今年一月份,这里正式开业了。
图源:寻吃
老水东:那为什么选择了开美式餐馆(Diner)呢?
LEE:这与我做菜的初衷有关。
Diner的意思是家庭餐馆,一般是开在某一个街区里。
老板的一家人都在里面帮忙,来吃饭的都是附近的邻居。
1950年代的美式餐馆风格。
因此我的餐馆叫Lee’s Diner。
我做的就是街坊邻里的生意。
我想给广州的各位带来美味的食物,以及绝佳的服务。
说到这里,你要不要试试我们店的鸡肉华夫饼。
放心,这顿我请。
老水东:那乐意至极!
LEE下去捣鼓了一下,呈上来一盆热气腾腾疼的华夫饼。
LEE:你是要不辣的还是辣的?
要不我两种酱汁都给你,你自己分别尝尝吧。
这是我独家配方哦,
这里的所有员工都不知道怎么做的。
(其实两瓶酱汁颜色差不多,我分不清具体哪一瓶是不辣的。)
老水东:好,那我随便来了。
(我一不小心倒了一大堆酱汁上去,果真是辣的……)
LEE:一般外面的餐厅都是用带骨头的鸡肉来给你做炸鸡的。
你不可能一口下去每一口都是肉。
但我只会用整块鸡腿肉来做炸鸡。
你可以看我的菜单,对比广州其他外国人开的同种类餐厅来说。
我这里可以说是物美价廉。
例如我们的招牌炸鸡翅,一份60块。
一般餐厅这个价格只会给你三块鸡翅。
但我给你八块鸡翅,再加上我们的自制沙拉。
我知道大家在外面工作赚钱不容易。
他们来我的餐厅就是为了享受食物的乐趣的。
他们把自己的血汗钱给你。
你就要给他们最完美的菜品和服务。
如果你才给三块鸡翅,
吃得不过瘾的同时,
还要顾客再点一盆一模一样的吗?
那这样顾客们肯定会认为我们只顾着赚钱,
没有考虑他们的用餐体验。
而且,我在收钱之前,必须每一桌都问一次:
你觉得今天的东西好吃吗?
服务到位吗?
直到所有细节都OK了,
我才能放心给他们结账。
如果客人对菜的味道不满意,
我可以再送他一碟一样的。
甚至免单都可以。
老水东:那你开在这里,从来没有担心过客源吗?
LEE:我这里到现在才开了两个月,排名立刻就去到这里的Top了。
我这里的食物不仅适合情侣约会,一家老小都能来这里吃。
我还记得上次有一个88岁的老奶奶来我这里。
她就点了一杯奶昔,听着我这里的老歌在慢悠悠的跳舞。
之后我问她味道怎么样。
她说,很美味。
那个时候我真的是觉得,
我开这家餐馆真值了。
老水东:所以这就是你为什么之前来广州一定要去广州本地餐馆。
LEE:对的。
我喜欢广州,我在广州留了下来。
那我就应该尊重广州的人文。
广州这个地方几千年文化,
蕴含的智慧你怎么能比得上呢?
我是这里的过客,而广州人才是这里的主人。
有很多外国人来到这里,这也不行,那也不行。
那他们只能抱团取暖,骂骂咧咧地赚一笔快钱就走。
但我不是,我是属于Living Foreigner。
我来这里是为了扎根生活的。
我享受广州的生活,我的两个女儿也在学粤语。
我敢保证她们绝对比我厉害。
老水东:从你身上我的确能看出你在享受这里的生活。
LEE:我去过中国很多的城市,北京,上海,香港等等。
但唯一让我忘不掉的就是广州。
广州这城市太美好了。
我在没事的时候经常在餐厅门口抽烟,
跟这里的老居民聊天。
虽然他听不懂英文,我也不能完全懂粤语。
但是我们手脚并用的来比划交流。
真的非常有意思。
广州这座城市给我的感觉就是两个字:友好。
对一切都友好包容,
并允许不同文化的茁壮发展。
04
Future Life
老水东:那你未来还打算继续开餐馆开下去吗?
LEE:那当然,Bro。
不过我也是一个businessman,我的目标是40岁退休。
现在我33岁,我还有很多的业务要去搞呢。
老水东:又开一家新餐馆?
LEE:哈哈,我先给你透露一下。
我的下一家餐馆是做烤肉的。
老水东:什么时候开呢?我到时候去支持一下。
LEE:秘密。
到时候开了你一定会知道的,
一定又是一下子冲进Top List的。
老水东:那你还有其他项目吗?
LEE:我一直在收藏艺术品,你看到我墙上挂着很多画作。
其中有一些是很珍贵的作品,
那就不知道你能不能看出来了。
而且,我自己还开了一家画廊,
不定期地会举办画展来给大家做艺术交流。
所以,你说我未来有什么打算。
Bro,未来一切都有可能。
很可能第二天我就在你家对面开了个餐厅呢?
谁知道呢?
老水东:那到时候必定天天来光顾你。
记得给我打折哦。
LEE:No Problem man!
采访到这里就告一段落。
其实这不像采访,更像朋友间的聊天。
我和LEE一样,都喜欢以最真的态度去对人。
都是喜欢Freestyle和即兴发挥的人。
因此,
老水东以后的采访都不再会有预设问题。
如果你够Real够有趣的话,
欢迎联系老水东。
我们来好好聊一聊!
我是老水东,
如果生活对你不够nice,
那就自己变得耐撕一点吧。
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