酸辣鸡胗的做法(酸辣粉的吃法)-DIY手工网

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

1. 豆芽酸辣粉：将豆芽焯水后加入酸辣汤中，增加口感和营养。

2. 鸡蛋酸辣粉：在煮酸辣粉的时候加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，可以增加酸辣粉的味道。

3. 牛肉酸辣粉：将切好的牛肉煮熟后加入酸辣粉中，可以增加酸辣粉的口感和营养。

4. 火腿酸辣粉：将火腿切成丝状加入酸辣粉中，可以增加酸辣粉的口感和营养。

5. 香菜酸辣粉：在装盘前加入香菜碎，可以增加酸辣粉的香味和美感。以上是一些常见的酸辣粉美食搭配建议，您可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合，发掘更多的美味。

主料鸡胗500克酸豆角100克辅料油5克盐4克蒸鱼豉油4毫升味素2克干辣椒少许姜蒜少许泡椒少许米酒少许步骤1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟7.下鸡胗，翻炒2分钟8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

主料鸡胗500克酸豆角100克辅料油5克盐4克蒸鱼豉油4毫升味素2克干辣椒少许姜蒜少许泡椒少许米酒少许步骤1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香6.肠担斑杆职访办诗暴涧下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟7.下鸡胗，翻炒2分钟8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

酸辣拌鸡胗主料鸡胗250g 泡小米椒30g 姜片10g 蒜末5g 鸡粉1g 料酒一勺半辣椒油半勺生抽半勺芝麻油半勺酸辣拌鸡胗—–夏日开胃下酒菜的做法步骤1. 准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净2. 锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右3. 捞出鸡胗，放凉4. 生姜切沫备用5. 大蒜切沫备用6. 放凉的鸡胗切薄片7. 野山泡椒对半切开8. 把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，9. 加入蒜末，姜末，葱花10. 加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油11. 辣椒油，芝麻油，12. 用筷子搅拌均匀，13. 一道超级开胃的下酒菜就做好啦，

主料鸡胗500克酸豆角100克辅料油5克盐4克蒸鱼豉油4毫升味素2克干辣椒少许姜蒜少许泡椒少许米酒少许步骤酸辣鸡胗的做法步骤11.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用酸辣鸡胗的做法步骤22.洗净的鸡甫俯颠谎郯荷奠捅订拉胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时酸辣鸡胗的做法步骤33.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用酸辣鸡胗的做法步骤44.坐锅起大油，下鸡胗过油待用酸辣鸡胗的做法步骤55.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香酸辣鸡胗的做法步骤66.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟酸辣鸡胗的做法步骤77.下鸡胗，翻炒2分钟酸辣鸡胗的做法步骤88.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

酸辣鸡胗的做法(酸辣粉的吃法)