DIY手工网鲢鱼头汤的做法？
主料
鲢鱼头400g，姜2片，葱半棵
辅料
调和油适量 ，食盐适量
步骤1
鲢鱼头一个
步骤2
葱切成葱段，姜切成片
步骤3
鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可
步骤4
瞧瞧看，皮已经翘起来了
步骤5
这个时候轻轻地就把皮去掉了
步骤6
加入适量油，油热时，翻炒一下鱼头，然后再加入葱段和姜片翻炒几下
步骤7
加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了
步骤8
中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐
清炖鲢鱼头汤的做法，清炖鲢鱼头汤怎么做好吃？
【食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，
【制作步骤】
1、准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开后用勺子搅拌均匀把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，即可。
白鲢鱼头汤的做法
1、准备好白鲢鱼头，姜和当归。
2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
3、加入鱼头开始煎，翻一面煎至金黄，加入花雕酒出香味。
4、加适量清水和当归大火煮沸，改小火煮25分钟并加入食盐。
5、最后盛出来即可享用。
