DIY手工网重庆泡椒米线正宗做法？
用料:泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点 做法: 步骤1 从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜,泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。 步骤2 蒜拍碎。葱白切长段,余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。 步骤3 锅内放油烧热。放入蒜,葱白,泡椒泡菜碎,快炒,待炒出香味时,倾入热水,熬汤。同时另起一锅烧水,煮米线。 步骤4 泡椒汤沸时,入盐味精白胡椒少许。米线煮熟,捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。 重庆正宗泡椒米线底料做法
1.
把泡椒切开,泡萝卜切成长条或者片,冲洗干净多余盐分
2.
锅里放入适量植物油, 油温 6成热以后,放入一勺自制豆瓣酱和青花椒,炒出红油色
3.
接着加入切好的泡椒,泡萝卜炒香
4.
炒香以后加入高汤或者清水煮开,熬煮10分钟,调入盐和鸡精
过桥米线怎么做？
过桥米线是一道云南的传统美食，以下是制作过桥米线的简单步骤：
材料：
– 鸡肉或鸡胸肉200克
– 腊肉或五花肉50克
– 鸡蛋1个
– 生菜若干
– 青蒜适量
– 米线适量
– 高汤适量（如果没有高汤可以用清水代替）
– 食用油适量
– 调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡肉切成薄片，用盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中放适量水，用小火煮，放入生菜焯水至熟后放到碗里。
3. 锅中放适量食用油，用大火烧热，倒入腊肉或五花肉煸炒出油。取出腊肉或五花肉，留下油备用。
4. 锅中放适量油和鸡肉，用中火炒至断生，盛出来。
5. 在锅中倒入高汤，水开后将米线放进去，用中小火煮5分钟左右，直至熟。可以根据自己的口感掌握煮的时间。
6. 将鸡蛋打散，慢慢地倒入锅中搅拌，用筷子快速搅拌成蛋花。
7. 将熟好的米线倒入碗里，倒入鸡蛋、煸好的腊肉或五花肉、炒好的鸡肉，浇上热油，再放入青蒜，最后撒上适量盐、鸡精、胡椒粉即可。
提示：
1. 可以根据个人口味调整加入的肉类种类和分量。
2. 煮米线时用高汤可以让米线更加有味道，如果没有高汤可以用清水代替。
3. 撒盐的时候要适量，而且要先尝一下高汤的咸淡，再加入适量的盐来调味。
锡纸花甲米线的做法大全
1、熬制一锅高汤备用，把花甲，虾，蛏子稍微过一下水，备用。提示：花甲，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。
2、把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面。在锡纸里面放入高汤，包好打开电磁炉煮3~5分钟。
3、打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开。
4、出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。
番茄鸡蛋米线的家常做法大全怎么做好吃视
- 番茄鸡蛋米线的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料干米线150克 辅料鸡蛋1个西红柿1个油菜3颗脆皮肠20克海鲜菇10克葱1根步骤西红柿鸡蛋米线的做法步骤11.准备食材西红柿鸡蛋米线的做法步骤22.洗净处理好西红柿鸡蛋米线的做法步骤33.锅底倒油，加入葱花炒香，加入肠，海鲜菇和脆皮肠翻炒西红柿鸡蛋米线的做法步骤44.加入西红柿和炒好的鸡蛋翻炒西红柿鸡辅功滇嘉鄄黄殿萎东联蛋米线的做法步骤55.加骨头汤或水烧开西红柿鸡蛋米线的做法步骤66.加入煮好的米线煮开西红柿鸡蛋米线的做法步骤77.出锅
肥肠米线的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1.主要配料。2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据尝範佰既脂焕拌唯饱沥自身口味加少量汤（太多会比较油）。
牛肉米线的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料米线500克 辅料盐10克韭菜100克大葱100克香菜30克牛肉300克榨菜50克胡椒粉适量味精适量步骤牛肉米线的做法步骤11.米线提前泡好讥罚罐核忒姑闺太酣咖牛肉米线的做法步骤22.香菜韭菜切好牛肉米线的做法步骤33.大葱切碎牛肉米线的做法步骤44.开始炖牛肉牛肉米线的做法步骤55.牛肉切片 榨菜适量 香菜适量牛肉米线的做法步骤66.米线过热水 加入榨菜碎 韭菜碎 香菜碎 胡椒粉 味精 浇牛腩汤就行
简版炒米线的家常做法大全怎么做好吃
- 制作材料米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。甫顶颠雇郯概奠谁订京1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。制作要领炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。
