烤鸭舌怎么做?
烤鸭舌是一道非常美味的小吃,下面是一份烤鸭舌的食谱:
材料:
鸭舌 500 克
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜片适量
葱段适量
步骤:
将鸭舌用清水冲洗干净,去掉表面的舌苔和杂质。
将洗净的鸭舌放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、姜片和葱段,用手抓匀,腌制 1-2 个小时。
将腌制好的鸭舌取出,用清水冲洗干净,沥干水分。
将烤箱预热至 200℃,将烤盘底部铺上一层锡纸,将腌制好的鸭舌放在烤盘上,放入烤箱中烤制 10-15 分钟,直到鸭舌表面呈金黄色即可。
将烤好的鸭舌取出,装盘即可食用。
温馨提示:
烤鸭舌的时间和温度可以根据自己的烤箱性能和口味进行调整,喜欢口感嫩一点的可以将烤制时间缩短,喜欢口感焦香一点的可以将烤制时间延长。
烤鸭舌的时候可以将鸭舌翻面,使其两面都受热均匀,口感更佳。
腌制鸭舌的时间越长,口感越入味,可以根据自己的口味适当调整腌制时间。
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- 1.主料混合,和成光滑面团,饧至少20分钟。2.饧好的面搓成条状。3.切成大小相等的剂子。4.每个挤子按扁,两个摞一起,中间接触面要涂油防粘。5.两个一起擀成薄饼。6.再轻轻撕开,分成两张饼,就擀成了薄如蝉翼的单饼。7.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅预热,此时锅中红心为非实心常态。8.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心时,说明已达到180度左右,此时烹饪无油烟并且能保持食材的营养,所以将擀好的单饼生坯放入。9.看饼起边,将饼翻面。10.烙至两面均变色即可。11.大葱取葱白切丝。12.黄瓜切丝。13.烤鸭去头、尾、脖子,撕成长迹拜克之久瓣勋抱魔肉条。14.烙好的单饼放入盘中,抹上黄豆酱与甜面酱。15.摆上葱丝、黄瓜丝、烤鸭肉条。16.卷成枕状即可。