螃蟹要怎么蒸才好吃(正确蒸螃蟹的方法)

新鲜螃蟹怎么蒸才好吃？

新鲜螃蟹蒸之前，先将螃蟹清洗干净，去掉腮、背壳和沙袋。

然后，将螃蟹放入蒸锅中，在锅里加入一些姜片和葱段，以增加螃蟹的香气。蒸锅中的水要足够，但不要超过蒸架。将蒸锅加热至水沸腾，然后将螃蟹放入蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。

蒸好后，将螃蟹取出，撒上一些葱花和姜丝，蘸上适量的醋和姜汁即可享用。这样蒸出的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，口感极佳。

蒸螃蟹正确做法？

原料

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螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

螃蟹要怎么蒸才不断脚

蒸螃蟹断脚的原因：

1、蒸螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹容易掉脚。

2、蒸的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。

蒸螃蟹不断脚的方法：

1、把螃蟹捆绑着蒸，而且要仰面蒸。这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。

2、如果螃蟹是活的，在蒸的过程中它会因为挣扎而掉腿，因此我们可以选择在下锅之前把螃蟹杀伤，让它无法挣扎。

具体方法为：

1、在蒸前抓住螃蟹，用一根长一点的金属细针，在蟹嘴处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落。

2、还可以蒸前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。

螃蟹怎么做不要清蒸的

酱汁螃蟹

材料：螃蟹三只、油适量、盐适量、排骨酱、番茄酱适量、生抽适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、水适量。

做法：

1、螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。

2、姜蓉，蒜蓉，葱花备料。

3、用一点葱花，蒜蓉，姜蓉加番茄酱，排骨酱，生抽，水，搅拌均匀。

4、热油锅下蒜蓉，姜蓉爆香。

5、加入调好的排骨酱汁。

6、放螃蟹入锅翻炒均匀，焖八分钟。

7、收汁关火出锅即可。