如何制作麻辣香干(油泼香干做法)-DIY手工网

用料:

薄香干 3斤、五香粉 1勺、白糖 1勺、孜然粉 1勺、油适量克、芝麻 2勺、辣椒粉 3勺、葱 5根、洋葱半个、八角 3个、桂皮 1小块、香叶 5片、花椒粒适量、花椒粉 1勺、薄盐生抽适量、老抽适量、盐适量

麻辣香干的做法步骤

步骤 1

香干洗干净，控干水分，切小块

步骤 2

锅内放油，我分多次炸的，为了省油油烧到8成热加入：葱，洋葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸至金黄色捞出来，再放入香干，炸到表面起泡捞出来备用，炸香干时不能用大火，中小火即可。

步骤 3

料汁：辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后，将炸香干的热油分多次淋在上面，后加入生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，搅拌至白糖融化，淋在香干上，翻拌均匀，用容器装起来。

步骤 4

让每一片香干都粘上料汁，第二天开吃，最好是隔几小时翻动一下香干，让香干吸收料汁即可食用。

首先咱们要挑选好香干，武冈香干是最好的选择，相比于其他香干来说，它的口感更好，接着擦开包装，将香干取出用清水洗净，再用刀将其切成片状，为了保证香干的味道，记得切得薄一点，然后把大蒜去皮切碎，小葱切段放到碗中。

接着往碗中加入适量的干辣椒末，豆瓣酱，生抽，蚝油，食盐和味精，用筷子将其搅拌均匀，再把切好的香干放到碗中，用筷子将其搅拌均匀，然后往锅中倒入适量的食用油，等到食用油烧热后淋到碗中，用筷子将其搅拌均匀，这样一道美味的凉拌香干就制作完成了。

自制麻辣香干做好吃的方法，具体为：

1、首先，把香干切成大块，把大葱切成段，把生姜切成片，备用；

2、然后，往锅里加入适量水，再加入生姜、大葱、香叶、八角等，大火烧开，加入香干和红烧酱油，煮几分钟后，关火，焖半个小时；

3、把香干从锅中捞出，切成条；

4、再拿个锅，往锅里加入适量油，烧到五成热，放入香干慢慢煎炒，加入油泼辣子和花椒粉翻炒入味；

5、最后，加入孜然和熟白芝麻，翻炒均匀，即可，这就是自制麻辣香干做好吃的方法。

材料：香干300克、花椒10克、辣椒适量、盐少许、味精少许、花生油适量；

做法：

1、将豆腐干切成约1厘米见方的小块；

2、红干椒切碎；

3、花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4、勺内加宽油烧热，下入豆腐干块炸一下，捞出控油；

5、勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6、倒入豆腐干块炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺即可。

主料白豆腐500g 辅料油适量盐适量老抽适量八角适量生姜适量香叶适量丁香3个桂皮适量陈皮适量步骤香辣卤豆干的做法步骤11.白豆腐准备好香辣卤豆干的做法步骤22.调料准备好，八角、生姜、桂皮、丁香、香叶、辣椒香辣卤豆干的做法步骤33.豆腐切成一厘米厚的片香辣卤豆干的做法步骤44.然后照图切成三角形状，也可以切成长条状香辣卤豆干的做法步骤55.切好的豆腐，准备过油炸制香辣卤豆干的做法步骤66.锅里放油，油温8成热时辅虎滇臼鄄铰殿歇东忙放入豆腐块，炸至两面金黄捞出香辣卤豆干的做法步骤77.炸好的豆干香辣卤豆干的做法步骤88.电饭锅的内胆放入水，然后把调味料放入香辣卤豆干的做法步骤99.倒入适量的老抽香辣卤豆干的做法步骤1010.放入盐香辣卤豆干的做法步骤1111.把炸好的豆干放入香辣卤豆干的做法步骤1212.水要莫过锅里的豆干香辣卤豆干的做法步骤1313.把内胆放入锅里，摁煮饭键，烧开香辣卤豆干的做法步骤14

如何制作麻辣香干(油泼香干做法)