DIY手工网怎样腌雪里红又绿又脆？
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首先把买回的雪里红，去掉老叶，大根。
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然后散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水分。
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接着放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显。
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泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
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基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
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全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
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腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
雪里红能冷冻保藏吗？
雪里红冷冻能保存1-2天。在保存雪里红的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里红不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。
如何腌制酸菜雪里蕻
腌制酸菜雪里蕻方法如下：
1、去掉老叶，大根；
2、散开放阴凉处晾两天；
3、放蔫，准备腌，晾上一天一夜后，又出不少黄叶，腌时去除；
4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的；
5、腌菜的小缸，提前清洗干净，凉干；
6、基本按照一层雪里蕻，一层盐，边放边用手使劲压，雪里蕻和盐的比例，按照十比一或十比二；
7、全部弄好放到阴凉处，重物压上，不要盖盖子；
8、腌下后的第二天，看见下面有盐水，间隔一两天，上下翻腾一
