DIY手工网麻辣肉片做法？
1、主料：猪里脊肉(500克)。
2、辅料：油菜(200克)鸡蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)。
3、调料：花椒(8克)豆瓣辣酱(10克)大葱(8克)姜(15克)芝麻(15克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)。
4、猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。
5、锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。
6、将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。
长沙排名前十的卤味品牌店？
品牌卤味店居前十的有：绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、德州扒鸡、廖记棒棒鸡、卤人甲、盛香亭、留夫鸭，望能够帮助您
麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些
1、准备食材：大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等；
2、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制；PS：牛肉要横切片
3、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净；
4、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香；
5、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香味；
6、放入大白菜芹菜等蔬菜；
7、大火，放入牛肉片，汆烫；
8、煮熟即可享用
麻辣牛肉干的制作方法
一年一度的中秋节马上要来了，又是一年阖家团圆，共邀赏月的好日子。如今赏不赏月不重要，但月饼要吃，美食更不能少。趁着难得的假期，大家都想好好的聚一聚，这时怎么能少了美食呢
牛肉清洗干净后入沸水煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水
在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸
放入牛肉，添开水至完全没过牛肉，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条
炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿
放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀
用小火一直翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀
最后起锅前倒入白芝麻即可，可以当零食也可以当菜肴
麻辣牛肉火锅的做法及配料
配料：高汤、干辣椒、大葱、姜、花椒、豆瓣酱、白砂糖、料酒、八角、桂皮、小茴香、香叶、食盐、食用油、胡椒。
做法：
1、牛肉焯水，然后切成块或者片备用。
2、蔬菜清洗干净，改刀备用。
3、锅底放入食用油，然后放桂皮、小茴香、香叶、八角，炒5分钟。
4、改用小火炒，然后放姜、大葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒，炒2分钟。
5、加入高汤、白砂糖和料酒，煮20分钟，再加入食盐、胡椒粉，火锅底汤制作完成。
6、把焯好的牛肉加入煮10分钟，再加入蔬菜煮3分钟，即可食用。
麻辣抄手的肉馅该放什么调料
需加入盐、生抽、味精、生粉等。
麻辣抄手的做法：
食材：新鲜肉馅一小碗、大葱、生姜、馄饨皮、盐、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、虾。
步骤：
1、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。
2、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
3、水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶即可。
4、取一个空碗，调入盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。
5、然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟时，下入木耳菜稍烫。
6、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。
7、将所有煮好的食材捞入碗中即可。
麻辣扣肉怎么做
用料：猪肉1000g、老干妈、料酒两汤匙、酱油两汤匙、花椒、大香、姜皮、鸡精少量。
做法：
猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。加入各种调料煮至七分熟，捞出放凉备用。将放凉的猪肉切成长方形小块，放入大汤盆中。加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香，并依个人口味放入适量老干妈。将老干妈拌匀，加入酱油调色。大锅中加水煮开，水开后放入汤盆，蒸一小时后出锅即可。
麻辣牛肉怎么炖
主料：牛腩一斤
辅料：大红袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块冷水下锅焯水。
2、水开后捞出牛腩洗净，放少量油把花椒、姜、八角。
3、煸炒一分钟，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、盐、大红袍。
4、同时用沙锅烧水，等水开。把煸好的牛肉倒入沙锅。
5、肉要全部被水覆盖，用最小的火炖两小时，熟后再放适量鸡精。
注意：牛肉焯水要冷水下锅，炖的时候用开水。
怎样炒麻辣牛肉臊子
做法：
1、准备好牛肉1千克、蒜两个、生姜两大块、红灯笼泡椒10个、泡姜一大块、大葱两根、油酥花生适量、红烧调料包两包、料酒适量；
2、先将牛肉剁碎成肉末；
3、将生花生用油酥好备用；
4、将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末；
5、先在锅中放入烧肉调料包1包炒开；
6、再放入生姜、蒜、泡姜、泡辣椒末煸炒，出香味后放入牛肉末连续翻炒；
7、然后放入适当盐、味精、老干妈调味；
8、再放入料酒适量继续翻炒，制
麻辣牛肉干怎么做家庭制作
麻辣牛肉干怎么做共5个步骤，需要准备嫩牛肉、白糖，以下是麻辣牛肉干怎么做的具体操作步骤：
操作/步骤
1
牛肉洗净切片
牛肉洗净切片，然后再切成1cm左右的条。
2
放油翻炒牛肉条
锅中放油，下牛肉条翻炒，炒成棕褐色盛出备用。
3
锅中留底油，加入调料
锅中留底油，不用开火，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉、老干妈、盐，用勺翻炒几下。
4
淋生抽，下白糖
开火下牛肉条翻炒，淋两圈生抽、下适量白糖，提鲜调味儿。
5
撒白芝麻
最后撒上白芝麻即可出锅。
总结：以上就是关于麻辣牛肉干怎么做家庭制作的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
麻辣兔肉的做法步骤
麻辣兔肉的做法步骤：
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒，精盐，鸡蛋和淀粉腌制。
2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片，姜片，黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐，料酒，酱油，辣椒油，味精，并翻炒均匀，撒入芝麻油，即可出锅入盘。
4、食用时，可以配春饼同时吃。
麻辣兔肉是川菜，具有色泽红黄，麻辣嫩鲜的特点。其原料有：野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2、5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克。
秘制麻辣牛肉干
材料：牛肉1000克，辣椒粉60克， 花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，食盐2茶匙，味精少许，白芝麻1汤匙，花椒1小把，八角2粒，茴香籽少许，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块。
做法：
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；
2、在砂锅，没有也可用别的锅，倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉；
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条；
4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀；
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
