DIY手工网红烧鸭怎么烧得好吃？
主料：鸭肉一只，冰糖几粒，八角几个，桂皮几个，香叶两片，生姜几片
辅料：豆瓣酱一大勺
调料：玉米油5毫升
做法：
1.鸭肉切块入锅煮过滤一下，清洗干净备用，生姜，八角，冰糖，桂皮。香叶。
2.小火烧加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。
3.倒入鸭肉，加入生姜片，大火快速翻炒。
4.加入2大勺料酒一起煸炒。
5.香叶，桂皮加入。
6.加入一勺豆瓣酱，大火煸炒均匀。
7.加入适量清水，大火烧开，转入中小火40分钟。
8.大火收汁，豆瓣酱比较咸，所以不要加盐。
9.大火收汁即可出锅，入盘。
红烧鸭的家常做法？
用料
鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺
步骤 1
鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤 2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤 3
准备好配料，热锅烧油。
步骤 4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤 5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。
步骤 6
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。
步骤 7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
红烧鸭子的做法有哪些
1、鸭子从中间劈开，整鸭分成五六大块，同等大小；
2、烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干；
3、起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽，加卤料加水至刚好能盖没；
4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时，撇去浮油，大火收汁
5、关火放凉后，放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘。
鸭子红烧可以配什么菜
1、鸭子红烧可以配辣椒2-3个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角1-2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、葱5棵。
2、鸭子切块焯水。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鸭子煸炒。
5、倒入酱油翻炒。
6、倒入水没过鸭子，放入盐、冰糖、蚝油、葱结，水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。
7、大火收汁倒入辣椒块段生即可。
鸭肉怎么做好吃 红烧 啤酒
1、鸭子一定要选对，做啤酒鸭要选肉鸭，肉嫩好熟。半片鸭剁成大块。
2、冷水下锅，加3片生姜，1大勺料酒（不在配料表中）去腥。撇去浮沫捞出。
3、捞出热水洗净。
4、炒锅放油，小火加入6粒冰糖，等糖化并冒出黄色小泡泡时，快速下入控干水份的鸭块。
5、下锅快速翻炒，炒均鸭块上的糖色。下入姜片（3片）、葱（1小段）、辣椒（5个）、花椒（10粒），大料（1个）（也可以不炒糖色，炒香前面加的各式调料，再下入冰糖煸炒、老抽上色）。
6、加入一罐啤酒，大火烧开转小火慢炖至20分钟。
红烧鸭腿的制作方法及步骤
制作红烧鸭腿共分为4步，需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤：
操作/步骤
1
焯水
鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。
2
熬糖色
锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。
3
下调料
加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。
4
出锅
转小火煮30分钟加盐调味，再煮20分钟即可出锅。
总结：以上就是关于红烧鸭腿的制作方法及步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
如何做红烧鸭块
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）。
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
求红烧鸭爪的做法
食材：鸭爪750克、花椒适量、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10克、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
做法步骤：
1、准备好食材和各种香料
2、鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸭爪倒入锅中，放清水，水的高度大致盖过鸭爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒放入锅中。
7、加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
8、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
9、放入冰糖，加入半茶匙十三香，待再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
红烧鸭腿要焯水吗
红烧鸭腿要焯水的。红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。具体做法为：
1、鸭腿加料酒焯水，捞起沥干，锅中水倒出，锅擦干。
2、小火下鸭腿翻炒，不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚。
3、直至得足量鸭油，且腿两面金黄。
4、捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄。
5、下鸭腿炒上色。
6、加入及至鸭腿的开水，开大火。
7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时。
8、加入酱油、盐。
9、撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干。
红烧鸭子放啥配菜
红烧鸭子可以放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等配菜。在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高很多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
红烧鸭嘴鱼怎么做
取鸭嘴鱼150克， 盐适量， 糖适量， 味精适量， 蒜粉适量， 南乳适量， 花生酱适量， 芝麻酱适量， 蔬菜汁适量， 干贝适量， 高汤适量， 蒸鸡粉适量， 盐辣椒粉适量，；
1、鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制；
2、干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉；
3、支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。
红烧鸭肉炖土豆怎么做如何做好吃
红烧鸭肉炖土豆的做法步骤：
1、鸭肉切块，在姜水中煮，捞出备用。
2、土豆切块，用油爆炒，放料酒、米酒、生抽，放入鸭肉，温火炖10分钟左右，加入花椒。
3、放生粉和糖，加盐起锅。
4、成品，加葱花、香菜等调料或装饰品。
