DIY手工网清水煮大虾的做法？
准备大虾、大葱、生姜、花椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、虾线是大虾的肠子，里面有一些排泄物、细菌等，是比较脏的，所以吃大虾之前，先要去除虾线。用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线，非常简单。
2、用剪刀剪掉虾枪、虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量清水，大火煮开，切一些葱段、姜片放入锅中，加十几个花椒粒，再来一大勺料酒，倒入大虾，用铲子搅拌一下，不用盖盖子，转小火继续煮。
4、煮大虾时，都知道用水煮，但用什么水煮你知道吗？很多人都是冷水下锅煮的，这是错误的，不仅时间比较长，而且去腥效果差。开水下锅煮，温度比较高，腥味能随热气快速挥发掉，而且煮的时间短，保持了虾肉的鲜嫩。
5、大虾要煮多久，因为虾的大小不同，煮的时间也不一样，所以最好不要计时间，只要看2点，一个是颜色变红，另一个是虾身弯曲，大虾就熟了，立刻捞出，不然虾肉就老了。
6、提前准备一些冰水，用清水把煮熟的大虾冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟，虾肉遇冷会变得紧致，吃起来更加Q弹。
7、大蒜切末，生姜切末，姜蒜末放入碗中，喜欢吃辣可以放一些小米椒圈，烧一勺热油泼在上面，激发出香味，加入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
8、把大虾捞出来沥干水分，摆在盘中，旁边放上调好的料汁，一盘鲜美的水煮虾就做好了。
水煮虾是冷水下还是水开下？
通常情况下，制作水煮虾时应该使用冷水下锅。具体操作如下：
1. 在锅中加入足够的清水，然后放入适量的盐和料酒，等待水温升高。
2. 当锅里的水开始升温时，将虾仁放入锅中，并加入姜片、葱段等调料。
3. 等到水烧开后再继续煮约 1~2 分钟，此时虾身泛红即可捞出。
通过这种方式能够让虾肉更加鲜嫩可口，并且可以有效防止虾皮破裂或者变形。另外，如果虾皮上有黑线的话，在加入锅中之前最好先去掉以免影响口感。
煮熟的虾怎么去虾线
要去除煮熟的虾的虾线，可以把它的壳剥开，然后撕下它身上位于虾线上方的肉，再用牙签把露出来的虾线挑出来即可。我们平时最好在烹饪虾之前就把虾的内脏、虾线都处理掉，同时还要把它身上的长须、脚等物都剪干净。
要去除已经被煮熟的虾的虾线，需要先把虾的壳都剥干净，然后把位于虾线上方的那一条肉撕下来，接着用牙签把露出来的虾线挑出来即可。
我们平时最好是在烹饪虾之前就把它的内脏、虾线都处理掉，因为虾煮熟之后这些东西就很难去除了。我们可以把虾头掰开，然后挤出虾头内的内脏，最后用手扯出内脏，虾线会随着内脏一起被扯出来。
除此之外，我们在处理还未煮熟的虾的时候，最好同时把虾的长须、脚都剪掉，同时把虾头上尖尖的刺也都一起剪掉再开始烹饪它。
怎么煮虾子好吃又简单
1、将买到的大虾，冲洗干净。
2、将锅中放上适量的水，开火。
3、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
4、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
5、关火将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
6、吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
怎么样煮虾比较好吃
1、虾用开水焯一下，肉切成片。青菜、香菜、葱姜蒜等清洗干净、切好备用。
2、将油倒入锅中烧热用葱姜蒜爆香。然后把油倒入碗中等下用。
3、中放油入肉片稍微翻炒下。然后放水进去烧开。
4、水烧开后把虾和面条同时放入。
5、面条快熟了的时候放入青菜、十三香、盐、鸡精等调味煮熟。放入碗里的油、撒入葱花、香菜即可出锅。
龙虾怎么煮火锅
材料：龙虾、生姜、大蒜粒、桂皮、八角、草果、紫苏、韭菜、豆瓣酱、火锅底料、金针菇、红辣椒、食用油。
步骤：
1、食用油倒入锅中，油烧热后小火煸炒生姜、桂皮、八角、草果，炒香后放豆瓣酱；
2、大火炒龙虾两分钟，另一边炒火锅底料，之后和小龙虾混在一起炒；
3、加水煮20分钟，放红辣椒、紫苏；
4、再煮两分钟，最后放韭菜、金针菇即可。
明虾的做法 大明虾该怎么样煮呢
1、把锅洗干净
2、锅里放水煮开
3、买活的虾，把虾洗一下装盘里
4、水煮好后放入锅里烧，放一点盐
5、煮熟后就可以装盘了
6、盛一碗酱油，蘸着酱油吃就可以了
带膏的罗氏虾要怎么煮
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
煮带膏罗氏虾的做法：
原料：虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。
做法：1。除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。2。调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。注意：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。
河虾怎么煮才好吃
材料：河虾、干辣椒、蒜蓉、姜米、香菜、油、盐、红酒、辣椒油。
做法：
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；
2、干辣椒斜切成小圈，香菜只取硬梗，切成小段；
3、坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒；
4、倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度；
5、炒匀，装盘。
水煮虾的蘸料怎么调
1、准备食材：大蒜、酱油、蚝油、清水、盐、干辣椒。
2、把大蒜捣成蒜泥，蒜泥成粘液状。
3、蒜泥倒入碗里，再加入两至三勺酱油，再加入少许蚝油以及咸盐，并加入适量清水，咸淡根据自己的口味可以多加或者少加咸盐。
4、锅里烧油，油温达到高温后，加入少许干辣椒。最后将干辣椒倒入碗内即可。
煮的虾凉了怎么热
可以再煮或蒸一下。
如果想热一下已经凉了的虾，可以烧一点热水，把虾再重新放进去煮一下，但是煮的时间不要过长，因为虾会老掉不好吃。也可以把虾放到一个容器里面，添少量的水，然后放在锅里面蒸，蒸一下，3-5分钟可以了，时间也不可以太长，蒸的太老的话，肉就没那么好吃了。平常一顿能吃多少就煮多少，尽量不要煮的太多，因为总的来说，第二次煮过的虾没有第一次那么肉紧好吃了。
虾怎么煮好吃
有两种做法：
主料： 鲜虾、油。
配料： 生抽、红椒。
做法：
1、虾用水冲洗干净。
2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。
3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
原料：活虾，葱、姜、红辣椒丝、料酒、盐、糖、 味精、酱油、高汤少许。
制法：
1、炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。
2、炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。
特点：虾鲜嫩，美味可口。注：用手包虾用茶水洗。
