DIY手工网正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单？
第一步、准备主要食材：带鱼，葱姜蒜，红辣椒。
第2步、带鱼处理干净切段，加入料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，大葱段，姜片腌制30分钟
第3步、腌制时间先调配红烧汁：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺。
第4步、混合均匀，白糖融化备用。
第5步、腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份，防止煎炸的时候油溅出来烫伤。
第6步、锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼即可，油温7成热放入带鱼煎炸。
第7步、一面上色定型后翻面。
第8步、两面煎炸至金黄色捞出来。
第9步、锅中留少许底油，放入大蒜，姜片炸出香味。
第10步、放带鱼，加入调制好的红烧汁，根据情况酌情添加些清水。
第11步、盖上锅盖，中小火2-3分钟，可更好的锁住食材本身的营养，出锅前撒小葱碎和红椒丁。
第12步、一道经典家常美味红烧带鱼制作完成。
第13步、鲜香入味，咸中带甜，越吃越想吃那种。
广式红烧带鱼的家常做法
1、剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面），洗净备用。
2、在带鱼两面斜切几刀，盆中倒入适量盐，15ml料酒，再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下。
3、等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油，将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，
4、把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可。
5、另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱，放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。
6、放入香菜和另一半蒜和葱，出锅。
红烧带鱼的家常做法有哪些
红烧带鱼竹笋
将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
红烧带鱼段
热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
私房红烧带鱼
带鱼洗净，切成小块后放在碗里备用；尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。起油锅，放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动。一面煎透了再翻面，煎至两面金黄，放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
经典的红烧带鱼家常做法
家常红烧带鱼
带鱼洗净晾干，裹上面粉，锅里下油烧热，下鱼煎，煎到两面金黄放到一边备用。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐，开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
秘制红烧带鱼
带鱼切成段，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。取一空碗，放入盐、料酒、白糖、生粉、酱油和清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；大葱去头尾，切成段后再切丝。起锅烧油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
香辣红烧带鱼
带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟；姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。将带鱼两面煎至金黄，烹入米酒和酱油，放适量水，放姜和蒜。煮3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒；汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。
红烧带鱼的超简单的家常做法
第一、 先把带鱼处理干净，里面的一层黑膜一定要去掉，一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。
第二、 控干水份后，把带鱼放进碗里，加面粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，姜末搅拌均匀后腌十分钟。
第三、 把生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
第四、 锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的带鱼放下去小火慢慢煎。
第五、 翻一面再煎，这次的带鱼没切好，切得太短了，所以煎起来不那么好看。
第六、 二面煎好后，调大半碗淀粉水加进去，盖盖子小火收汁。
第七、 关火装盘，今天的带鱼虽然卖相不好，但是味道好极了，因为带鱼的质量很好。
泡椒红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 泡椒红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料带鱼2条辅料泡姜20克大蒜3瓣生抽1汤匙葱2根白糖1茶匙泡辣椒20克料酒2汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食盐1茶匙窢发促菏讵孤存酞担喀米醋2茶匙花椒1把花生油30克泡椒红烧带鱼的做法1.炸好的带鱼一盘2.泡椒、泡姜切成小段3.大蒜切成片，葱切段4.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油5.再放入泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒粒爆香6.加入适量清水，小火熬煮3分钟7.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽8.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟9.再加入2勺米醋10.倒入剩下的葱段，大火收汁即可
红烧带鱼的做法大全 家常红烧带鱼怎么做好吃
- 步骤1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。3.倒入一汤匙白糖，搅匀。4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。5.涪锭帝瓜郜盖佃睡顶精把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。小贴士选择带鱼：1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼
带鱼的做法，红烧带鱼的家常做法，怎么做红烧带鱼
- 材料带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底旦耽测甘爻仿诧湿超溅油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
