DIY手工网牛身上牛肉最好吃是哪个部位？
牛身上牛肉最好吃的部位是牛排。
因为牛排是取自牛的肋骨段，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，口感极佳。
同时，牛排也是比较高档的肉类食品，在享用美食的同时也可以提高生活品质。
值得一提的是，除了牛排外，牛腰子和牛里脊等部位的肉质也很好，口感嫩滑。
总之，不同部位的牛肉有着不同的特点和味道，选择适合自己口味的部位，享受美食带来的快乐和满足吧。
牛肉要买什么部位？
回答:1、第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
2、第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。
3、第三个部位：牛眼肉牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。
牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好
用牛腩最好。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
土豆炖牛肉的做法：
原料：牛腩1斤，牛腱子1斤，土豆3个，胡萝卜1根。
步骤：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯好；水开后捞出用热水洗净；将牛肉切小块，放在漏盆里充分沥干；上锅放油，油三成热时放葱段、姜片、红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒；肉断生后放生抽、老抽、冰糖，继续翻炒；倒开水没过牛肉，大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅；放一包炖肉料，放适量盐，炖30分钟后出锅；将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆和胡萝卜煸一下，放入若干牛肉和汤，小火炖至土豆软面，大火收汁装盘，放香菜即可。
牛肉烤哪个部位好吃
牛的后腿部分肉质比较老，瘦肉比较多，最适合用来烧烤。
牛肉的等级是按部位划分的，分别为：
1、特级：里脊肉；
2、一级：上脑肉、外脊肉；
3、二级：仔盖、底板肉；
4、三级：肋条肉、胸口肉；
5、四级：脖头、腱子肉。
不同的部位有其对应的不同的烹饪方法，口感不同，风味也不同。
牛肉做馅什么部位好
不同部位的牛肉吃法不同：
1、牛颈肉。肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜 制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。
2、肩肉。由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。
3、上脑。位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。
4、眼肉。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
5、胸肉。在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。
6、腱子肉。分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感，适合卤、酱。
牛肉哪个部位炒最好吃
做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
牛肉哪个部位做牛排好
不同的牛排味道和口感截然不同，那么牛排到底是牛的那个部位呢？
1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉质鲜嫩，仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。
2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，菲力是牛肉中最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排，这个部位的运动量很少，所以它的肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，是能够高雅品味的牛排。
3.牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，可以采用带骨或者去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式进行食用。
牛肉哪个部位最好吃
1、牛脖肉。牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。
2、牛颈肉。牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。
3、牛上脑。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
4、牛肩肉。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
牛肉馅哪个部位的肉好
做馅用的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高百分之十五。
牛肉馅的做法。
用料：牛肉馅适量、韭菜适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、姜适量、香醋适量、香油少许、白胡椒适量、油泼辣子适量、小葱适量。
步骤：
1、买一斤半牛肉，现绞成馅。
2、取一个干净盆，葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
牛肉身上哪个部位包水饺好吃啊
牛身上的里脊肉包水饺最好；
牛肉洋葱馅水饺方法：
主料：牛肉350克、洋葱500克；
辅料：花椒水、盐、生姜沫、香油、葱花沫、酱油、鸡精、味精以及料酒十三香；
做法：牛肉加花椒水和各种调料拌匀， 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀即可。
牛那个部位的肉顿的牛肉汤好喝
牛腱子肉炖汤好喝。
材料：牛腱心1条，马铃薯150克，蕃茄2个，老姜30克，水，盐1小匙。
做法：
1、牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用；
2、马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用；
3、蕃茄洗净，切滚刀块，老姜去皮切片备用；
4、将牛腱、马铃薯、番茄、老姜、水和调味料，一起放入锅内；
5、大火烧开转小火慢炖一个小时即可关火。
健身增肌吃牛肉哪个部位的肉最好
健身增肌吃牛腩和牛腿部位的肉比较好。牛肉所含的脂肪较少，健身之人食用可控制饮食脂肪摄入量，而牛腩和牛腿部位的肉脂肪含量更少。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛腿有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。牛腩味甘，性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
