DIY手工网怎样烤羊排外焦里嫩？
1.选购材料：选择新鲜的羊排，最好选择比较嫩的小羊排，肉质细嫩，口感好。
2.准备工作：将羊排处理干净，去除骨头上的脂肪和膜，洗净后晾干，将羊排用刀在两面切上几刀，以利于入味。
3.调料腌制：准备适量的盐、孜然粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜、橄榄油和柠檬汁等调料，将羊排均匀地涂上调料，腌制至少1小时，可以腌制一晚上，以达到更好的效果。
4.串起烤制：将腌制好的羊排均匀地穿在铁签上，用牙签将羊排肉绕紧，以免烤制时散开。将串好的羊排平铺在涂有油的烤盘上，放入预热好的烤箱烤制。
5.烤制：将烤箱预热到200℃左右，将羊排放入烤箱烤制，每隔5-10分钟翻一次面，以确保两面均匀受烤。烤制时间约为25-30分钟，或者至羊肉表面呈金黄色。取出羊排，让其静置5分钟，以便使其内部更好地熟透。
6.调味：将烤好的羊排取下来，切成适当大小的块，装盘，撒上一些香菜和青椒碎，然后浇上一些柠檬汁，就可以食用了。
注意事项：
1. 烤制温度不宜过高，否则可能会导致外焦里生。
2. 羊排入味后，烤制时间应适当延长，保持烤制过程的适中时间。这样可以确保肉质嫩滑，口感鲜美。
烤箱烤羊排骨的做法温度和时间？
用电烤箱烤羊排，温度开始设定在200度，羊排先用锡箔纸抱住，防止表面变干，持续烘烤50分钟，然后再去掉锡箔纸，温度设定220度再烘烤15分钟，让表面变成焦脆感。
烤羊排怎么去膻
1、箩卜去膻法：将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。
2、白醋去膻法：将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再次烹饪，可除去羊肉膻味。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放进少量绿豆，可除去或缓解羊肉膻味。
4、咖喱酱去膻法：烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味。
5、米酒去膻法：将生羊肉用凉水侵泡几次，切一片、丝或一小块摆盘，每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆。过些情况下煮开，可充足除去牛肉中的羊膻味。
6、香科去膻法：烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。
怎么烤羊排
制作材料：羊排、洋葱、鸡蛋、小麦面粉、胡椒粉、酱油、料酒、味精、孜然、花椒、椒盐。
制作步骤：
1、先将羊排去边修整齐；
2、煮锅上火，加入凉水，烧开；
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒；
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7、烤20分钟左右取出后装盘；
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
自己烤羊排怎么咬不动
自己烤羊排咬不动有三种可能，一是烤羊排之前没有煨制，二是烤羊排时火候没掌握好，三是羊排没选好。烤羊排有技巧，选羊排选肉厚带肥肉的，烤之前要经过煨制，控好烤制时间。烤的时候先用大火快速锁住羊排里面的水分，然后再改用小火，在这过程中不要忘记刷油，烤羊排需要把控好烤制时间，等羊油吱吱作响分泌出羊油，羊排油光透亮的时候撒上孜然即可。
烤羊排怎么二次加热
第1种方法、如果家里有木炭，我们可以把木炭点燃之后，把羊排再次的烤，10分钟左右就可以完全加热，风味完全不变。
第2种方法、用电饭煲进行加热，把羊排放入电饭煲，然后按下煮饭键，当煮饭键跳起时再次按下两次加热就可以完成，非常的方便，而且羊排也不会失去水分口感，刚考出来的非常接近。
第3种方法、用平底锅进行加热，为了防止在加热的时候便糊，我们可以在平底锅下方垫一些洋葱圈，既能够增加香味，也能够均匀加热不至于失去过多的水分。
第4种加热方法、把羊排放入烤箱烤5~10分钟，用180度的温度。即可进行加热。
第5种方法、把羊排放入微波炉，微波炉时家家都必备的厨房用具加热1~2分钟就可以开吃。
第6种方法、把羊排放入空气炸锅。加热5~10分钟就可以使用。
烤羊排吃不完过后要怎么弄好吃
可以炖汤喝，例如胡萝卜炖羊排，做法：
1、将胡萝卜切成块备用；
2、起油锅，待油热后，爆炒葱、姜、蒜、红椒和小茴香；
3、下入羊排并用大火翻炒出香味；
4、烹入料酒、生抽和少量糖，然后添加热水大火煮开；
5、转中火炖煮40分钟；
6、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
7、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
烤箱怎么烤羊排
1、将购买的羊排浸泡在清水中两小时去除多余血水。
2、然后控干水分，再用特殊的羊排腌料腌制，用锡纸包裹后在烤箱中加热1小时，这样就可以做出好吃的羊排。
3、如果您喜欢独特的风味，还可以烘烤时刷些蜂蜜，颜色非常漂亮。
烤羊排怎么嫩
主料：
羊排。
配料：
葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
做法：
1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
炭烤羊排怎么做的
碳烤羊排是一道以羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为主要食材制作的美食。
材料：羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量
做法：1、羊排洗净，撒上少许盐备用；
2、将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟；
3、取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
碳火烤羊排怎么腌制
配料：
葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
做法：
1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，并过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味。
烧烤羊排怎么腌制
烧烤羊排腌制方法：
辅料：孜然粉10克，盐两大勺，辣椒粉5克，胡椒粉2克。
步骤：
1、备料，把羊排切好要的份量去边。
2、用叉子把羊排扎孔。
3、洋葱去皮切丝，辣椒粉盐加少许水一起拌均匀。
4、拌好的腌料均匀的抹到羊排两面，用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩。
5、把剩下的腌料倒在保鲜袋和羊排一起包好。
6、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
7、把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱预热5分钟，腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。
8、放在烤架上烘烤50分钟，将羊排取出去掉锡箔纸撒上孜然粉。
9、继续烤10分钟左右外表酥黄即可。
