DIY手工网教你酱牛肉的家常做法，省事儿好吃还健康？
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八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
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将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
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锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
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重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
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完成
正宗回民酱牛肉的做法
1、将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。
2、大火加热，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片，倒入老抽，加入适量盐、糖，盖上锅盖，大火煮至上气后转中火继续煮18分钟。
3、西红杭去皮去籽后切成小丁，放入炒锅中，加入白糖、少许盐，熬至浓稠。这就是后面要用到的番茄酱。将炒好的番茄酱盛出备用。等高压锅稍凉后揭开锅盖，取出料包，倒入番茄酱，再加入五勺海天黄豆酱，盖上锅盖，大火，上气后6分钟点关火。
4、24小时后打开锅盖，将纱布解开即可食用。
煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法
主料：米饭250克、酱牛肉250克。辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、黑胡椒粉少量、孜然少量。
步骤：
1、将香葱和姜切碎备用。
2、将酱牛肉切碎备用。
3、取出米饭备用。
4、锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香。
5、加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可。
酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉的做法最正宗的做法如下：
1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。
2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。
3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。
4、转小火，倒入准备好的香料，倒入150克甜面酱，加入葱片，姜片，加入20克豆腐乳。
5、用小火保持微沸状态，盖上锅盖焖煮两小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松扎入进去，此时牛肉就煮好了。
6、根据口味添加少许盐搅匀，关火，盖上锅盖自然放凉，放凉后的牛肉可以直接食用。
7、将牛肉取出，用锡纸包裹放冰箱，冷藏4到5小时，煮的姜汤不要倒掉，下次可以继续使用，牛肉彻底放凉后即可进行切片。
谁知道正宗酱牛肉的做法
1、准备一千克牛腱肉，一百克黄酱，四十五毫升料酒，五克花椒，少量桂皮，十五毫升酱油，两茶匙盐，一汤匙白砂糖，一块老姜，两粒八角，一根大葱白等所需材料；
2、用水洗净牛腱肉表面污物，然后将整块牛肉放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约十五分钟左右血水就可被清除干净，然后捞出肉块并沥干水分；
3、将牛腱肉放入汤锅中加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2两小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖十五分钟使肉块均匀入味；
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子将肉放在上面沥水晾凉；
5、牛肉彻底放凉后表面发紧后按逆时针将肉切成薄片装盘即可食用。
