蔓越莓蛋糕的做法(蛋糕品牌排行前十)-DIY手工网

蔓越莓蛋糕是一种以低筋面粉、糖、泡打粉、盐、鸡蛋、牛奶、植物油和蔓越莓干为主要原料的蛋糕甜点。具体的制作步骤和材料配比可能会根据不同的食谱有所差别，但一般来说，可以参考以下步骤进行制作：

准备好食材，将鸡蛋打入器皿中，挤入少许柠檬汁，加入适量的糖粉。

用电动打蛋器将鸡蛋打发，然后加入适量蛋糕粉，上下翻动拌均匀。

加入蔓越莓干拌匀，最后准备三个纸杯，装八分满，稍微震一下。

将烤箱提前预热到160度，将装好的蛋糕放入烤箱中烤35分钟。

烤好之后取出放凉，即可品尝。

需要注意的是，烤箱的温度和时间仅供参考，根据实际情况进行适当调整。制作蔓越莓蛋糕需要一定的烘焙技巧和经验，初学者建议在指导下进行。

上海蛋糕十大排名：GANSO元祖、克莉丝汀、诺心Lecake 、可颂坊、杏花楼、凯司令、三阳南货、马哥孛罗、曼可顿Mankattan、马克西姆MCak 。

如：克莉丝汀蛋糕品牌是上海市名牌蛋糕产品，品牌成立于1989年。

杏花楼蛋糕品牌属于上海杏花楼(集团)股份有限公司，品牌创立于1851年。

三阳南货品牌，公司创立于1870年品牌发源地上海市，是上海排名前十的蛋糕店之一。其它就不一一细说了。

主料蛋黄4个低粉65克辅料砂糖75克蛋白5个油28克热水48克步骤1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右

食材明细低粉 70克蛋清3个牛奶40克蔓越莓适量糖 50克奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度蔓越莓蛋糕的做法步骤1牛奶加入30克糖。2搅拌均匀至糖溶化。3筛入低粉。4搅拌均匀成糊。5蛋清分离。6蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。7把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。8放入蔓越莓搅拌均匀。9倒入纸杯中，八分满。10表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。小窍门湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

蔓越莓乳酪蛋糕的做法材料主料:小麦面粉124克辅料:奶油62克奶酪62克鸡蛋62克蔓越莓100克调料:白砂糖124克盐3克白兰地5克做法1. 蔓越莓干切细碎泡酒至软2. 面粉、糖粉过筛备用3. 将梅干、面粉、糖粉(124克)一起拌至体积膨胀变3倍大,颜色变白且呈浓稠状4. 分次加入散蛋液拌至光滑细致5. 将蔓越莓干碎加入蛋液中拌匀,再慢慢倒入方型烤模中6. 再放入以上下火均为180℃的烤箱中烤35～40分钟至表面裂口呈干酥状即可.

步骤1.黄油软化。2.加入细砂糖。3.用打蛋器打发至体积蓬松。4.分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。粻稜纲谷蕺咐告栓梗兢5.分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。6.面粉和泡打粉混合筛入黄油里。7.用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌。8.直到成为湿润的面糊。9.倒入准备好的蔓越莓颗粒。10.翻拌均匀即成蛋糕面糊。11.在烤模中涂好油。12.把面糊倒入烤模中。13.放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。14.将蛋糕扣出后，可以切块食用，口感细腻、香甜。

主料奶酪250克蔓越莓干20克辅料奶油50克鸡蛋2个消化饼干120克黄油35克调料细砂糖50克蔓越莓芝士蛋糕的做法准备工作：提前将奶酪取出切小块，放至室温软化1.将消化饼干扳成碎块2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟6.将蔓越梅干切碎备用掸储侧肥乇堵岔瑟唱鸡7.奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化8.将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状9.打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀10.加入奶油搅匀11.最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模

蔓越莓纸杯蛋糕的做法准备好原材料，和工具：刮刀，电动、孩畅粉堆莠瞪疯缺弗画手动打蛋机，面粉筛，两个打蛋盆分蛋清蛋黄蛋黄里加入水，玉米油，过筛面粉，再用手动打蛋器搅拌均匀OK打蛋清出眼泡，加入第一次糖出现长勾，加入第二次糖出现小尖勾，加入第三次糖和玉米淀粉打至这样用刮刀刮刮，再用电动打蛋器开一档，打20秒OK预热烤箱，上下火160度把三分之一的蛋白加入蛋黄中，用翻拌的手法拌均匀把蛋黄再全部加入蛋白中OK装入裱花袋里挤到纸杯中，再放入蔓越莓干150度烤30分钟左右上下火中层小窍门：烤完后，可以用牙签扎进去蛋糕里，如果没有面糊带出来，那就熟了；如果有面糊带出来，那就没有熟

用料蔓越莓90g朗姆酒适量黄油200g低筋面粉160g奶粉20g泡打粉12t+14t香草精1t鲜奶60g蛋白60g糖粉140g黄糖适量脆皮蔓越莓蛋糕的做法蔓越莓加朗姆酒浸泡1小时，沥干后均匀铺在模具底部。黄油室温软化，打散，同时筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，然后加入香草精，用刮刀拌合均匀，然后再用电动打蛋器由慢速转快速虎粻港救蕃嚼歌楔攻盲搅打均匀。分次加入鲜奶，再分次加入蛋白，每次加入都要快速搅打均匀再加下一次。筛入糖粉，继续用搅拌机快速搅打成均匀的面糊。将面糊装入裱花袋挤入铺了蔓越莓的模具里，八分满，再在表面撒上黄糖，稍微撒满一些才会有好吃的脆皮~烤箱预热160度，烤25~30分钟。根据自己的烤箱温度调整哈，我的烤箱温度偏高，我一般烤饼干也是用160度的。脆皮蔓越莓蛋糕的做法步骤6

蔓越莓蛋糕的做法(蛋糕品牌排行前十)