DIY手工网麻辣虾怎么做简单又好吃？
1、配料：
主料：虾 500克；
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可
香辣虾的做法？
材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒。
8、倒入适量开水。
9、加入适量白糖保持大火。
10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即
麻辣小龙虾做法怎么清洗
先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净，再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。小葱和姜片，锅中上油，油烧热后下入砂糖，倒入小龙虾，中火翻炒，炒出香味后加入料酒、生抽、老抽，加入半锅清水、加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟，把料汁收至半干即可。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。
麻辣香辣小龙虾怎么做
1、挑选小龙虾
2、清洗小龙虾
3、炸小龙虾
4、翻炒底料
5、品尝
经验步骤：
- 1
挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄，看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙。
2
清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把每个角落刷干净，如果有条件把虾线也去掉，这样吃的时候会更爽。
3
炸小龙虾：沥干水，一定不要有太多的水，不然炸的时候炸不出来香味，不会太酥。在锅里倒入适量的油，烧热，倒入小龙虾，炸出金黄色，捞出待用。
4
翻炒底料：把调料倒入油里小火翻炒，不需太久，倒入小龙虾翻炒，加入适量的水，少放，加入孜然（个人喜欢吃孜然多的），加入辣椒（根据个人口味），就开始煮了。等个半小时左右。
5
品尝：开锅品尝味道，适量加入平时炒菜的调味料，美味香辣小龙虾就可以出锅了。
麻辣口水虾怎么做的
准备食材：大虾、大葱、干辣椒、老姜、大蒜、香芹；先把大虾洗干净，并且把水用厨房纸吸干；然后往锅里倒油，将大虾倒入锅中，中火煎炸至微黄后捞出大虾；随后将干辣椒，大蒜与老姜放进锅里，大火爆炒3分钟；将大虾再倒入锅中，加入少许酱油与少许料酒，然后用锅盖盖住；最后焖煮3分钟后，撒上香芹与少许食盐进行翻炒，即可装盘，麻辣口水虾制作完成。
麻辣虾爬子怎么做
做法如下：
一、材料：活虾爬子、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
二、调料：酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、高度白酒。
三、步骤：
1、将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2、坐锅点火，加入清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘。
4、再用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
麻辣香味炒虾尾怎么做
主料：虾尾一盘。
辅料：食用油、花椒、味精、盐、糖、水淀粉、生姜、火锅底料、酱油鸡粉、葱、朝天椒、豆瓣酱、辣妹子。
做法：1。用盐加料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住；
2、浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用；
3、凉锅凉油放进去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒；
4、加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅。
麻辣虾尾怎么做
1、材料：干辣椒、小龙虾、蒜、姜、葱、豆瓣酱、线辣椒、盐、花椒、冰糖、生抽、啤酒。
2、小龙虾洗干净过水焯干净。
3、放入佐料爆香出香味。
4、放入豆瓣酱和处理好的小龙虾进行翻炒。
5、倒入啤酒、生抽小火5到8分钟，再放入切成小粒的青辣椒。
6、成品。
麻辣虾做法是怎么做的
主料：草虾300克。
辅料：灯笼椒5只，芹菜几根，葱姜蒜各30克，红美人椒2只，花椒3克。
调料：盐3克，糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，辣酱15克，香油5克，料酒10克，干淀粉30克。
做法：
1、剪去虾枪，虾须，剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒切片；
2、处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克，干淀粉30克拌匀腌制；
3、将锅中倒入油后，烧热，依次放入虾，进行炸制，直至酥脆；
4、锅中放油，小火依次放入花椒，灯笼椒，辣酱，炒香，再放入葱姜蒜，红美人椒，芹菜段炒香；
5、炒香后，依次调入糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，料酒10克炒匀；
6、再倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油，胡椒粉。即可出锅。
麻辣虾火锅怎么做
主料：大虾1000克、芹菜300克
步骤：1、将1000克大虾放于凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，浸泡再控干；
2、撒上少许盐和调料以及十三香，腌制十分钟，油锅放油炸直到大虾变红为止，取出待用，用剩下的油将青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，莲藕，香菇，分两次炒，到七分熟后出锅；
3、用剩下的油中放入葱姜蒜，火锅酱包，汤包，下锅翻炒两分钟，加入少许水，倒入大虾焖炒五分钟，再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
四川小吃麻辣虾尾怎么做
主料：小龙虾500克，
辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。
步骤：
1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。
2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。
3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。
8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可。
甜口的麻辣龙虾尾怎么做
主料：小龙虾（尾）适量
调料：适量醋、适量葱、适量姜、适量蒜、少许干辣椒、适量麻辣双菇酱。
做法：
1、冻小龙虾尾五元一斤，解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下；
2、准备作料，葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把；
3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香；
4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
