DIY手工网如何烧羊肉才能更好吃？
食材：
羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺
红烧羊肉的做法：
1.羊肉洗干净，切成2厘米的方块。
2.白萝卜洗净切块。大葱切片，姜切片。
3.锅中放入清水，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。
4.锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、葱片和大蒜炒出香味。
5.放入羊肉块炒至微焦，加料酒1勺、豆瓣酱1勺，翻炒均匀。
6.再加入生抽1勺、老抽1小勺和冰糖翻炒均匀。
7.加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。
8.放入萝卜继续炖30分钟，收干，撒上香菜即可。
炖羊腿三放三不放是哪三样？
炖羊腿时的“三放三不放”通常指的是在烹饪过程中应放入的三种调料和不应放入的三种调料。这是一种传统的烹饪技巧，旨在保持羊肉的原汁原味，同时使其更加鲜嫩可口。
三放：
1. 姜：可以去腥增香，有助于中和羊肉的膻味。
2. 料酒：同样可以去除羊肉的膻味，并增添风味。
3. 葱：与姜一起使用，能够进一步提升菜肴的香气。
三不放：
1. 醋：可能会影响羊肉的口感和营养成分，使得肉质变硬。
2. 糖：过多的糖分可能会掩盖羊肉的自然风味，不利于保持其鲜美。
3. 八角、桂皮等香料：虽然这些香料在其他肉类烹饪中常用，但在炖羊腿时过多使用可能会抢了羊肉的风头，影响最终的口感。
需要注意的是，不同地区和家庭的烹饪习惯可能有所不同，上述的“三放三不放”并非绝对，可以根据个人口味进行适当调整。
羊肉火烧怎么做
1、制作材料：面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，调和粉、姜粉、酱油各100克，芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。
2、羊肉切成小丁，放入各种作料拌成馅料。
3、盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团，静饧30分钟，搓成条，分成25个剂子，逐个按扁，包入肉馅压成饼状。
4、鏊子烧热擦上熟猪油，放上肉饼，不断翻动，烙至两面金黄色时即成。
简单又好吃的红烧羊肉怎么做
材料：羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣 子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克。
做法：1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。
2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。
4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。
羊肉怎么烧没有骚味
烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
红烧羊肉怎么做
红烧羊肉的做法是羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后再煮上5-10分钟，撇去浮沫。
氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。
将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，再放入适量的棕糖和八角，待糖融化后加入适量的生抽、老抽，继续大火炖煮。
40分钟后转中火炖煮，加入红枣和枸杞，焖煮两小时左右，肉酥烂即可。
羊肉怎么烧没羊骚味道
在制作的时候加入料酒可以去除羊肉的异味，或者是在制作前放入冰箱冷冻，冷冻过的羊肉膻味比较轻。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
怎么烧羊肉汤没膻味
烧羊肉汤没膻味方法：首先把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
咸羊肉怎么烧
1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。
3、热锅放油，下入豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。
4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。
7、下入腐竹节，煮约2分钟。
8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
烧烤羊肉串怎么腌制
1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。
2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。
3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。
4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。
怎么烧才可以去掉羊肉上的味道
1、在白萝卜上打洞，后放入冷水中和羊肉同煮，水烧沸腾后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；
2、将羊肉切块放入水中，加入米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味；
3、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即可没有膻味；
4、将羊肉用冷水浸泡2到3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，即可减少羊肉膻味。
怎么清烧羊肉
清烧羊肉。
材料：羊肉、荸荠、腐竹、姜片、葱、蒜头、水。
调味：盐、鸡粉、糖、胡椒粉、酒。
清煮羊肉的做法：
1、备材料；
2、羊肉用沸水焯去血水，捞起；
3、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒；
4、煮沸后投羊肉块；
5、加盖煮软熟；
6、加进腐竹；
7、待腐竹煮至软滑，加进调味料；
8、所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。
