拔丝土豆怎么做好吃又简单(拔丝土豆的做法步骤)-DIY手工网

具体做法：

1.土豆洗净去皮切滚刀块，放入清水中洗掉表面的淀粉，控干。

2.土豆中放入淀粉，让土豆表面裹上薄薄一层淀粉。

3.锅中放大量油，烧至油温五成热放入土豆，此时转小火，先让土豆内部熟，大概5分钟，土豆浮到表面土豆就熟了，如果颜色不够金黄可以开大一点儿火炸出金黄色捞出。

4.然后熬糖，锅中留底油，放糖，白糖冰糖都可以，但冰糖做出来的成品颜色更亮口感更脆。熬糖过程要小火，并且不停搅拌，糖完全融化冒小泡，开始是白色的小泡，等小泡变褐色糖就熬好了，马上关火，倒入炸好的土豆快速翻拌，使土豆全部裹上糖浆。

5.倒入盘中，盘子最好提前刷一层熟油，这样不沾。6.准备一碗凉白开，这道菜要出锅趁热吃，吃前在水里蘸一下，糖会更脆不会被烫着。

拔丝土豆需准备食材：土豆、油、白糖、白芝麻、淀粉。一共四个步骤，下面是拔丝土豆详细操作：

操作/步骤

切成滚刀

土豆去皮。切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

炸至表面金黄

锅里多倒些油，土豆下锅炸至表面金黄。盘子表面刷一层熟油。

翻炒白糖

锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

裹上糖衣

土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

归纳为：以上就是关于拔丝土豆怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

这次的糖可是在热油里熬的，拉丝极容易，喜欢拨丝的朋友可一定得试试哈！走过路过，千万不要错过！土豆包裹着淀粉经过高温炸制后，外脆里嫩，再加上糖丝的甜蜜，让人吃了一口想吃第二口，哈哈~！食材主料大土豆1个辅料油适量淀粉适量白砂糖适量步骤1.土豆洗净去皮，切滚刀块2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉4.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用7.锅内留少许油，加入砂糖8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可小贴士一、辅虎滇臼鄄铰殿歇东忙全程以小火为主二、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温三、油和糖的比例约为1：1四、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗

这次的糖可是在热油里熬的，拉丝极容易，喜欢拨丝的朋友可一定得试试哈！走过路过，千万不要错过！土豆包裹着淀粉经过高温炸制后，外脆里嫩，再加上糖丝的甜蜜，让人吃了一口想吃第二口，哈哈~！食材主料大土豆1个辅料油适量淀粉适量白砂糖适量步骤1.土豆洗净去皮，切滚刀块2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉4.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用7.锅内留少许油，加入砂糖8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可小贴士一、辅虎滇臼鄄铰殿歇东忙全程以小火为主二、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温三、油和糖的比例约为1：1四、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗

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