酸菜炒肉丝的家常做法(酸菜炒肉怎么做好吃又简单)-DIY手工网

首先将里脊肉切成片，改刀切成丝，加入盐，料酒，鸡蛋，清淀粉，搅拌后腌制15分钟，酸菜洗净切碎，姜切末，切蒜，切末锅，放油是七成热，放入肉丝炒变色以后捞出待用，然后留底油放入姜，蒜末炒香，放入酸菜，然后放入肉丝翻炒，最后加入鸡精，白糖炒匀后盛出即可

1、准备酸菜（一颗）、猪肉、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料。

2、处理酸菜。酸菜用清水浸泡5分钟，再切成小段。锅中放水，水开放入酸菜，焯2分钟后捞出备用。

3、腌制猪肉。猪肉清洗干净后，切成小条，放入碗中，加适量盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟备用。

4、蒜和姜切成丝备用，再取适量八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶等大料备用。锅中放油，放入酸菜翻炒2分钟。待酸菜炒出水分后，盛出备用。

5、另起锅放油，放入少量肥肉，小火炒出猪油。油热后，加入腌制好的猪肉，先翻炒3分钟，炒干水汽后，再放入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料炒出香味。3分钟后再加入酸菜一起翻炒，翻炒至肉熟后加入适量鸡精后就可以出锅享受美味了。

肉丝毛豆炒酸菜主料：酸菜400克、猪肉80克、毛豆100克配料：盐12茶匙、胡椒粉14茶匙、干淀粉12茶匙、料酒1茶匙、味精14茶匙、葱姜适量制作：1、酸菜洗净切成段。2、葱姜切片，酸菜中的辣椒切段。3、猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、干淀孩花粉拘莠饺疯邪弗矛粉抓匀备用。4、起油锅，先爆香葱姜和辣椒。5、再放入肉丝滑炒至变色。6、放入酸菜和毛豆翻炒。7、加入盐和少许水，继续翻炒4分钟，加味精调匀即可。

酸菜炒肉丝的家常做法(酸菜炒肉怎么做好吃又简单)