DIY手工网猪肝怎么腌又好吃又嫩？
1、用料：猪肝一斤、食盐一小勺、味精一小勺、料酒两勺、牛奶一小半碗、淀粉一小半碗。
2、先将猪肝清洗干净后，切薄片。
3、将切好的猪肝，放入清水中将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干。
4、将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒。
5、可以往里面加一点牛奶，这样可以更好的去除腥味。
6、最后我们加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑。
7、腌制15分钟就可以了，准备好葱姜蒜，事先把猪肝用沸水过一遍，放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒，再放入猪肝大火爆炒30秒，最后关火放入葱翻几下，出锅即可。
炒猪肝怎么腌制做才嫩
加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩，猪肝切好后如此进行腌制，可以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。
风干猪肝怎么腌制
1、把备好的猪肝洗净，用刀切好。
2、猪肝焯水，盛出放盐，抓匀。
3、用保鲜膜封好，静置8小时。
4、8小时后加糖，抓匀，静置6小时。
5、加白酒，抓匀，静置8小时。
6、每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。
7、一周过后取下，放入冰箱，这样就已经完成了。
猪肝下火锅前怎么腌制
猪肝下火锅前可以按以下方法进行腌制：
将猪肝在冷水中反复冲洗，捞出切片备用；将切片放到调配好的盐水里泡十分钟左右，捞出；把水滤干后，依据个人口味放少许调和油、盐、白糖、黄酒、生姜粉、胡椒粉，然后搅拌均匀就可以了。
要怎么样腌制猪肝呢
原料：
猪肝10斤、盐200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。
做法：
1、将猪肝放入清水中浸泡四十分钟。泡好的猪肝切成五厘米宽。
2、切好的猪肝需要控水分。把控过水的猪肝放入盆中，加入盐充分搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少十二小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。
4、将猪肝放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少十二小时。
5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制十二小时。
6、腌制好的猪肝继续控水分后，将每一个猪肝分别用棉线穿起来。
7、挂起放在阴凉通风处，晾四至七天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
猪肝怎么腌制晒干
- 猪肝怎么腌制晒干
- 腌制咸猪肝的做法：原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml。做法：1、筏长摧短诋的搓痊掸花猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
