DIY手工网东北大厨猪皮冻的家常做法？
做法：
1· 用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2· 然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
3· 处理干净后，切小段。
4· 砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
5· 加入生姜跟葱生姜不要去皮。
6· 加料酒，生抽，香叶。
7· 盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
8· 这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。
9· 文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
10· 找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
11· 放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
12· 凝固后切块，就可以吃了。
13· 已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
猪皮冻家常做法？
1.准备干净的猪皮250克
2.准备拔猪毛的镊子
3.用镊子把猪皮上的毛拔干净
4.锅里接半锅凉水
5.把肉皮放入凉水锅里
6.开大火把水煮开
7.水开后再煮两分钟
8.把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
9.把所有的肉皮全部清理干净
10.把清理干净的肉皮放入大碗中
11.加入温水
12.加入碱面
13.
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15.用温水冲洗
16.揉搓几遍至水变清澈
17.把清洗干净的肉皮切丝
18.切完所有肉皮
19.把切好的肉皮装入盘中
20.把肉皮丝放入锅中
21.加入1.3升凉水
22.
23.开火
24.大火烧开
25.转小火煮两个小时
26.煮到汤汁变得浓稠，水剩三分之一。
27.准备光滑的容器
28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30.肉皮冻已经凝固了
31.用吹风机吹碗底四周
32.轻轻去掉碗皮冻完整取出
33.把肉皮冻切成薄片
34.把肉皮冻整齐的摆在盘中
35.再撒上葱花点缀
36.配上辣椒酱
37.一道美味的肉皮冻就做好了
怎样做猪皮冻
1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。
2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。
3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。
怎样做猪皮冻好吃又简单
做猪皮冻需准备食材：新鲜猪皮、姜、盐、料酒、八角。一共4步，以下是做猪皮冻的详细操作：
操作/步骤
1
冲洗干净
肉皮表面清理后，冲洗干净，下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
2
搓揉肉皮
过凉水，撒盐。搓揉肉皮后放入水中，清洗干净。
3
肉皮切成细丝
肉皮切成细丝，再次用温水洗净，然后入水中熬煮。加少许料酒、八角、姜。
4
晾凉冷藏
水开后转小火煮2小时左右，倒入无水无油的容器里，晾凉冷藏即可。
归纳为：以上就是关于怎样做猪皮冻好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
用猪皮怎样做皮冻
用猪皮做皮冻首先猪皮切条备用，再把葱花、姜片、八角放入滚水中。放入猪皮熬煮。最后把猪皮煮烂加入鸡精、盐、酱油出锅放凉即可。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，韧性好，色、香、味、口感俱佳。
怎样做猪皮冻好吃
每人的口味都不尽相同，料汁根据个人喜好调制。把蒜沫放在小碗里，倒入陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错。
推荐一款猪皮冻的做法：
1、准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质。
2、锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。
3、水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。
4、捞出再次用水冲洗干净，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。
5、把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂。
6、用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白。
7、把准备好的调料用纱布包好。
8、大火煮开后用小火煮1、5～2小时，途中把葱段挑出。
9、加适量的盐，最后倒入生抽。
10、把猪皮汤盛到准备好的容器里，自然冷却一夜切片切块食用。
猪皮冻肉怎样做
原料：猪肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等。
步骤：
猪肉皮洗净，去毛。在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉水，控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净。将猪肉皮切为均匀的小块。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒。室温静置或放入冰箱冷藏室一晚，凝固之后即可食用。
鸡爪猪皮怎样做冻
- 鸡爪猪皮怎样做冻
- 熬至汤汁浓稠即可
猪皮冻怎样做，猪皮冻的家常做法
- 主料生猪皮1000g 辅料盐适量八角适量桂皮适量香叶适量茴香适量酱油2勺步骤猪皮冻害长愤短莅的缝痊俯花的做法步骤11.生猪皮，洗净，切长段。猪皮冻的做法步骤22.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。猪皮冻的做法步骤33.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。猪皮冻的做法步骤44.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。猪皮冻的做法步骤55.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。猪皮冻的做法步骤66.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。猪皮冻的做法步骤77.水开后捞出猪皮。猪皮冻的做法步骤88.把准备用的调料用纱布包好。猪皮冻的做法步骤99.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。猪皮冻的做法步骤1010.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。猪皮冻的做法步骤1111.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。猪皮冻的做法步骤1212.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
怎样做凉拌猪皮冻才好吃，凉拌猪皮冻的吃法
- 材料猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒孩弧粉旧莠搅疯些弗氓，香叶和小茴香调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒做法1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
