DIY手工网蛋怎么腌不咸还流油？
过程很简单，只要掌握好水和盐的比例，腌出来的鸡蛋那是个个金黄流油、咸淡适口
腌之前我们要把鸡蛋逐个清洗干净，毕竟有些蛋上残留的有“臭粑粑”，轻轻的把鸡蛋洗干净。
全部洗好以后摊开晾晒一下，腌鸡蛋的时候，鸡蛋一定要处于干燥无水的状态，才不容易变质。
锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1:5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好
然后加入一把花椒、几粒八角，适量的桂皮、辣椒、香叶
鸡蛋完全晾干以后，把它轻轻地放入坛子里，坛子一定擦干净、保证无水无油、免得鸡蛋变质。然后倒入晾凉的腌料，腌料的量高于鸡蛋2到3厘米就可以了。
我们再倒入半斤高度白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油。最后把罐口密封、放在阴凉处腌制，大概需要一个月的时间
腌咸鸡蛋流油的做法？
1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净，放在阴凉的地方，晾干表面的水分(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。
2、然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。等食用盐全部化开以后关火让它自然降温。
3、待卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜，再加入准备好的白酒调匀，把坛口密封好，腌制40天以后取出煮熟，这时的咸鸡蛋口感正好，而且个个流油特别好吃。
鸡蛋怎样腌制好吃
腌制鸡蛋需准备食材：鸡蛋、高度白酒、盐。一共三个步骤，下面是腌制鸡蛋详细操作：
操作/步骤
1
裹盐
鸡蛋洗净控干水分，放高度白酒里滚一圈裹盐。
2
包鸡蛋
用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里团一团，确保里面没有空气。
3
腌制
装进食品袋里，常温保存腌制一个月即可入味出油。平时放冰箱冷藏室储存即可。
归纳为：以上就是关于鸡蛋怎样腌制好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腌制咸鸡蛋怎样让蛋黄流油
一、材料：鸡蛋，盐，泥土，坛子。
二、方法：
1、准备鸡蛋；
2、准备干净的泥土，盐和水混合成含盐的泥；
3、用泥把鸡蛋包起来，放在坛子里；
4、放置一定时间；
5、煮的时候先将泥洗净。
三、优点：
1、用盐水腌制，容易臭，用盐泥包起来不容易臭 ；
2、用纯盐腌制，需要用大量的盐，还容易腌制过咸，用盐泥省盐，味道适中。
咸鸡蛋出油的最快腌制方法 咸鸡蛋的腌制方法 怎样腌咸鸡蛋
- 咸鸡蛋出油的最快腌制方法 咸鸡蛋的腌制方法 怎样腌咸鸡蛋
- 主料鸡蛋1500g盐300g辅料花椒适量八角适量步骤1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉2.用了一个干净的坛子，倒入盐3.倒上晾好的花椒水4.加入洗好并晾干的肠罚斑核职姑办太暴咖鸡蛋5.上面放个盘子压着鸡蛋6.外面套上方便袋封口7.腌45天左右拿出来煮熟8.切开是流油的小贴士1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐2.鸡蛋洗净要晾干
