DIY手工网味精和鸡精哪个更健康？
鸡精更健康
味精是一种在烹调过程中提高菜品鲜味的调味品，从其诞生起就受到人们的不少质疑。伴随着鸡精的出现，味精逐渐淡出了人们的视线。很多消费者认为，味精是一种化学合成的物质，对人体健康有害，而鸡精是一种天然物质，比较健康。其实事实并不是这样。
味精是以淀粉、糖为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶而成的，谷氨酸钠含量等于或大于99.0%、具有特殊鲜味的白色结晶或粉末，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，溶于水后即电离为钠离子和谷氨酸根离子，鲜味主要来自于谷氨酸根离子。很多天然食材，如蘑菇、海带、西红柿、豆类、肉类以及海产品等都含有丰富的谷氨酸。1987 年，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会宣布，在一般情况下，食用味精是安全的。
鸡精为什么比味精好？
实际上差不太多。鸡精、味精都是增强鲜味的产品，成分和用法虽有一定的差异，但鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，在实际生活中炒菜选择味精还是鸡精，要看每个人的口味要求。
一般来说，做汤时可用鸡精，炒菜时可用味精，当然，也都可以用鸡精代替。
味精和鸡精哪个更健康
鸡精的成分与味精相差不超过10%，所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。
鸡精的主要原料之一是谷氨酸钠，谷氨酸钠就是味精。鸡精这两个字让好多人都存在误解，似乎它是从鸡肉或鸡汤中提取的。但其实并非如此，绝大多数鸡精中并不含有任何鸡肉成分，更不是从鸡汤中提取的。它通常是在味精的基础上，再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质。与味精相比，鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富，非常适合炖菜等。味精的鲜味非常单一，适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等。
吃味精和鸡精有害健康政府为什么不制止生产这类产品？
- 吃味精和鸡精有害健康政府为什么不制止生产这类产品？
- 是合格产品
食用味精和鸡精有害健康，政府为什么不管？
- 谁说的？你吃出问题了？
吃多了鸡精和味精比较多的菜，对身体健康有没有影响？谢谢！
- 少用为妙
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