DIY手工网蒸蛋羹的比例？
1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1：1。
2、如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。
3、另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。
家常鸡蛋羹做法
1、材料：鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。
3、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散。
4、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花。
5、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。
鸡蛋羹做法步骤
鸡蛋羹做法步骤如下：第一步，鸡蛋液打散，加入凉白开。第二步，加入适量盐，盖上保鲜膜。第三步，放入蒸锅中蒸熟取出。第四步，最后撒上香油即可食用。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后回复中的家人、刚断奶的幼儿，都是可以吃这个来补充营养。
格兰仕微波炉c1蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹可以用微波炉的蒸汽键功能，如果没有这个键，可以用微波功能。
方法：
1、准备一个碗，打入鸡蛋，加一点点盐打散，加入蛋液3倍量的凉白开再次充分打散、打匀；
2、清理掉表面的泡泡泡沫，加盖盖子，如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，中高火1分钟，中底火1分钟，低火60秒即可，中途要打开看一下一面过火；
3、淋入酱油与香油即可，具体时间可以根据具体情况自己调整。
南瓜鸡蛋羹的做法
鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。
小南瓜一只，从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。
一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀。
用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。
将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。
装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。
盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。
拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了1次，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的。
求韩国料理石锅鸡蛋羹的做法
准备材料：鸡蛋，红椒，盐，料酒，鲜虾酱，水，葱花。
步骤：
1、准备好所有的食材，红椒切圈，葱切碎备用；
2、鸡蛋打入碗中加入虾酱，料酒，盐；
3、搅拌均匀备用；
4、将石锅中水烧开，转用小火；
5、倒入鸡蛋液快速搅拌后盖上盖子继续煮；
6、鸡蛋液全部膨胀后，撒上红椒葱花加热片刻，完成制作。
枸杞鸡蛋羹的做法是什么
1、枸杞洗净待用。
2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。
3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。
4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。
鸡蛋羹的做法微波炉
微波炉鸡蛋羹的做法：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，将大碗放入微波炉中，用“解冻”档来加热。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹的做法 详讲做法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。
2、用筷子按顺时针方向搅拌。
3、加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。
4、用勺子撇去上面的浮沫。
5、锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。
6、放上鸡蛋液，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋羹中，液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。
家常鸡蛋羹的做法
1、准备新鲜的鸡蛋数只，盐，酱油和适量清水，一袋小虾米。
2、将鸡蛋打到碗里。建议使用一个过渡的碗，如确定鸡蛋都很新鲜则不必。
3、加适量的水，想要鸡蛋羹鲜嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。
4、加入调味品。一般都是加盐和酱油，很少加别的。抓一把小虾米进去鸡蛋羹会更加鲜美。
5、用打蛋器或者筷子打碎鸡蛋黄，打得越碎越好。
6、锅里开水烧开，加入盛鸡蛋液的碗，盖上锅盖蒸一段时间就可以吃了。
家常鸡蛋羹的做法放多少水
家常鸡蛋羹的做法五十毫升每个鸡蛋的水，蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是鸡蛋和水的比例是一比二，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜，而且蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
