DIY手工网炸辣椒油家庭版的做法？
准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量
制作步骤：
第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。
第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。
第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。
按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦。
怎么做辣椒油香而且还不是特别辣
1、准备材料：干红辣椒100克、花椒20克、姜片4片、八角两个、一小节桂皮、少许熟的白芝麻；
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；
3、待冷却后，取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末，另外三分之二磨成辣椒面；
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻；
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油；
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火；
7、
辣椒油怎么做香
1、准备材料：粗辣椒面，细辣椒面，熟芝麻，八角，香葱，香叶，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜。
2、首先我们要准备一个大碗，往里面加入１００克的细辣椒面、５０克的粗辣椒面，再准备一小碗的白熟芝麻加入碗中，加入两勺食盐和５０克的熟粮油，然后用筷子将其搅拌均匀，把辣椒面打湿。把辣椒面准备好以后，我们就可以准备下一步的具体制作了。
3、起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温八成热时，把准备好的所有香料全部加入到热油当中，并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸，等香料的香味被炸出以后，且香菜出现焦黄时，需要把所有的香料捞出油锅扔掉。（在对香料进行油炸时，油温一定要将其把控好，油温太低的话香料的香味就炸不出，油温太高的话容易导致香料炸焦糊，这样就会影响到做出来的辣椒油，吃起来有一股焦糊味。）
4、准备好以后的热油，需要趁热将其加入到辣椒面当中，一开始的时候需要少量的进行加入，一边加入一边进行搅拌。热油被加入到１／３左右时，把准备好的热油全部倒入到辣椒面当中，让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟，等热油被放凉以后，一道色香味十足的辣椒油就制作好了，让人看了就食欲满满、健康又卫生。对于以上辣椒油的制作方法，你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去动手尝试一下吧。
冒菜辣椒油怎么做更香
材料：干辣椒30g，花生油300g，白芝麻20g，桂片2片，八角2颗，草果2粒，砂仁2粒，香叶5片，大葱1条，姜片4片
步骤如下：
1、把八角，草果，桂皮，香叶和砂仁用刀拍裂，干辣椒去把儿，剪成段；
2、锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用；
3、将放凉的炒辣椒用蒜臼子弄成辣椒面；
4、将剩下的花生油倒入锅中，大火烧至8成热，转中火下入葱、姜，炸至焦黄捞出；
5、继续下入桂皮，八角，
那个辣椒油怎么做才辣和香啊
1、准备好所用的香料，辣椒油的辣性在于辣椒的选择。
2、把辣椒剪短，放料理机里打碎，使辣的味道散发出来。
3、花生炒熟，放料理机里打成粉末。
4、把盐，花生末，黑芝麻倒入盛辣椒面的锅里搅拌均匀。
5、放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。
6、锅里放油烧热，关小火，把所有的香料倒进去小火炸30分钟，关火，凉3个小时。
7、把油再加热到7成热，把一半烧热的油倒入拌好的辣椒锅里，边搅拌边倒油，搅拌均匀后， 再倒入剩下的一半油搅拌。
8、辣椒油放凉后装瓶。
辣椒油怎么做更香
1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。这样就可以做的更香了。
自制香麻辣椒油怎么做
- 自制香麻辣椒油怎么做
- 主料：辣椒粉70g、花椒15g、孜然10g、八角2粒、香叶2片、芝麻20g辅料：花生油适量、麻油适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量 步骤1.准备原材料2.花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中3.倒入白芝麻搅匀4.锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀5.加入盐、胡椒粉、鸡粉调味6.加入芝麻油提香7.晾凉的辣椒油可以装进干净无水的玻璃瓶保存小贴士1控制油温很重要，油不够热炸不出辣椒的香味，油过热辣椒会糊，辣椒油会有苦味2花椒孜然不需要磨太碎，有点粒粒的口感会更香3如喜欢红油，可多加些油炸
辣椒油怎么做才能又辣又香
- 方法一备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使辣椒油辣椒油用。方辅常滇端鄄得殿全东户法二辣椒与花椒的比例为2：11.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
