DIY手工网煮牛肉怎么做又嫩又烂又好吃？
1.
用菜刀的刀背拍打牛肉：这就是为了破坏牛肉的纤维，让它熟的更快，从而将牛肉炖的更加软烂。
2.
可以加入山楂：在煮牛肉的时候加入山楂500克的牛肉，加入三克山楂大约50克，这样煮出来牛肉就会又嫩又烂。
3.
加入盐：在牛肉快要煮熟的时候，500克的牛肉加入十克的食用盐，不要加太早，加的太早，牛肉就很难煮烂，必须在出锅前20分钟。
煮牛肉的方法？
第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。
提示：注意切牛肉块时千万不要切的太小，因为牛肉在焯水的时候会缩水，如果切得太小的话，一缩水就会变得更小了。
第二步：将切好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水（注意、注意这儿是冷水），以冷水能没过牛肉即可，然后打开燃气灶，等牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。
提示：这一步记得不要盖锅盖（不要盖锅盖哦，请记好千万不要盖哦），这样可以使牛肉中的腥味儿尽可能的散发出去，当然油烟机也是要开着的哦，不然家里会有一股腥味的。
冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯完水后要将牛肉捞出来用热水（热水、热水）再次将血沫子冲洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水冲洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样煮出来的牛肉更软，更嫩，而且还不塞牙。
以上就是牛肉焯水的全过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，想吃牛肉的朋友们可以试一试哦。
最后再提示大家一下，煮牛肉的时千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料（按自己喜爱的味道放）。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
牛肉怎么煮好吃易烂熟
1、牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。
2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天洗去芥末后入锅炖煮，可以缩短炖煮时间，使牛肉鲜嫩可口。
3、炖牛肉时要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
4、烧煮过程中，盐要放得迟，最好起锅时放，水要一次加足，如果发现水少，应加开水而不是冷水
5、炖牛肉时，加些酒或醋，也可使肉质软烂。
6、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。山楂也有同样的效果。
怎么煮牛肉好吃易烂熟
１、将牛肉洗干净切成块，切好的肉放水里浸泡，泡出血水。
２、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。
３、将泡净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水（水量与牛肉持平）。将锅放在煤气灶上加热至开锅。
４、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
５、牛肉煮到８分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
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怎么煮牛肉好吃易烂熟
- 怎么煮牛肉好吃易烂熟
- 1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，沪长高短薨的胳痊供花料酒，酱油同炒2分钟。4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖。5.到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦，喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
