DIY手工网如何卤猪头肉才好吃？
1、原料为猪头1个，葱段250克，姜片250克，豆蔻5克，沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克；
2、制法为将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净；
3、锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却；
3、将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成；
4、特点为肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
怎样做卤猪头肉
原料：猪头肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
做法：
1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖、胡椒粉、白醋、生抽及酒加入备卤水。
4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可食用。
怎样卤猪头肉好吃
1、原料为猪头1个，葱段250克，姜片250克 ，豆蔻5克 ，沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克；
2、 制法为将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净；
3、锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却；
3、将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成；
4、 特点为肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
猪头肉怎样卤才能肥而不腻
猪头肉可采用以下方法卤出来肥而不腻：
主料：猪头1个。
配料：适量水，白糖，酱油，惊艳，绍酒，八角，茴香，花椒，丁香，桂皮，葱姜。
做法：
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。
2、将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。
3、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改切子块，汤倒入盆内澄清待
煮猪头肉怎样越卤肉比较重
- 煮猪头肉怎样越卤肉比较重
- 一般要去市害护愤咎莅侥缝鞋俯猫场找卖猪肉的留订，因为一个卖猪肉的都是杀一头或几头猪，看你要几个，要的多的话，就要他帮你收购就ok了。
卤猪头肉 怎样卤出来看着发亮 油
- 卤猪头肉方法主料：猪头辅料：料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。3.吃的时候取出一块，切片4.料汁：蒜末害耽愤甘莅仿缝湿俯溅、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
