DIY手工网糖醋排骨怎么做好吃家常做法？
备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；
制作过程：
第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；
第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；
第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；
第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；
第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。
小贴士：
1、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；
2、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；
3、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。
糖醋排骨怎么做才好吃四川做法
原料：猪排骨400克、熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
做法：
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水；捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨；锅置旺火上，下油烧热至180摄氏度放入排骨炸呈金黄色捞出；下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
怎么做糖醋排骨，糖醋排骨的做法？
- 怎么做糖醋排骨，糖醋排骨的做法？
- 糖醋排骨的做法步骤1、准备食材：肋排：1500g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。2、准备食材：葱：适量，姜：适量，八角：适量，香叶：适量，桂皮：适量，冰糖：适量，盐：适量，料酒：适量，醋：适量。口味根据您的喜好而定，经过测试，我觉得糖：醋：料酒的比例为3：2：1时口感最佳。3、将浸泡后的排骨进行焯水。焯水时凉水下锅，当排骨的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在排骨上面的血沫冲干净后控干水份备用。4、锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。这样作目的是将排骨多余的油脂煸炒出来，并且使香料的味道充分浸入排骨当中。这是使排骨香而不腻的关键。5、当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用。6、重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。7、用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。8继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。9、将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。10、加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。11、盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常窢发促菏讵孤存酞担喀压13－15分钟即可成熟。12、排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。13、沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。14、翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。15、色泽红亮油润。16、酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。
怎么做好吃，牛肉版糖醋排骨的家常做法
- 2排骨洗净焯水3坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。4.倒入排骨翻炒。5.倒入洗净的五香料翻炒出香味。6.再倒入料酒。7.倒入蒸鱼鼓油。8.倒入生抽翻炒入味。9.打开牛肉味浓汤宝。10.倒入牛肉味浓汤宝。11.最后调入盐巴和味精翻炒融化。12.即可出锅
香脆酸甜的糖醋排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 香脆酸甜的糖醋排骨的做法1.把排骨斩成小段。2.加入盐 料酒 葱姜 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。3.锅中放油烧热，下入腌制好的排骨炸制。4.将排骨炸至金黄，捞出控油。5.取一碗加入 糖 醋 酱油 料酒勾兑成碗汁。6.锅中留底油，爆香葱姜。7.倒入碗汁烧开。8.下入炸好的排骨煸炒。
糖醋排骨的做法 看大厨怎么做家糖醋排骨
- 1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。2.把排骨洗净后用刀斩成断。3.姜切片，蒜切片备用。4.芝麻放锅里小火炒熟备用。5.锅中放水烧开。6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。10.倒入排骨和糖一起翻炒。11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。12.然后倒入生抽。13.倒入香醋。14.再倒入姜片和蒜片。15.再倒入清水，让清水漫过排骨。16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。18.然后中火收汁。19.盛在盘怠窢糙喝孬估茬台长郡中，洒上炒熟的芝麻。20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨美食怎么做 最正宗的家常做法〉i
- 糖醋排骨的做法一：1、糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐2、糖醋排骨之焯水。开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，长弗拜煌之号瓣铜抱扩别的任何东西都不要捞出来。这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红3、糖醋排骨之油炸。这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
开胃糖醋排骨的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。2.把排骨洗净后用刀斩成断。3.姜切片，蒜切片备用。4.芝麻放锅里小火炒熟备用。5.锅中放水烧开。6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。8.锅中放适量害肠愤段莅灯缝犬俯华的油，放入冰糖开始炒糖色。9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。10.倒入排骨和糖一起翻炒。11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。12.然后倒入生抽。13.倒入香醋。14.再倒入姜片和蒜片。15.再倒入清水，让清水漫过排骨。16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。18.然后中火收汁。19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨红薯的做法，糖醋排骨红薯怎么做好吃
- 1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用孩担粉杆莠访疯诗弗涧的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小
糖醋排骨美食怎么做 最正宗的家常做法
- 食材用料排骨两条相克食物白糖10克相克食物番茄酱10克相克食物料酒5克生抽3克糖醋排骨的做法1.准备好排骨切小段，先煮开一锅水将小排焯一边，马上出锅放置冷却（这一步主要是去血水）2.放入生抽，料酒，鸡粉将排骨腌制二十分钟。再裹上生粉，放入油锅炸至金黄，放小盘备用3.用一口干净的锅放入十克的食用油，将白糖放入不停翻炒至粘稠，再倒下排骨（这样做是为了让排骨更入甜味）4.倒入清水，排骨的三分之二就行了，再倒三克的醋，番茄酱，上盖焖十分钟等汤汁收入粻辅纲恍蕺喝告桶梗垃小排就大功告成了，一道美味的糖醋排骨就完成了，喜欢酸酸甜甜的友友们可以试看看，这次因为着急就没上图，不好意思了，下次补上
糖醋排骨怎么做法？
- 基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油12大匙，香醋1大匙，精盐12小匙，白糖1大匙，味精12小匙。步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的筏窢摧喝诋估搓台掸郡放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
