DIY手工网甲鱼怎么煮才好吃？
清炖甲鱼汤好喝。
食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
鳖要煲多久？
一到两个小时。
炖甲鱼汤用多久主要看甲鱼的大小，小一点的一个小时左右，大一点的两个小时足够。在炖甲鱼之前需要将甲鱼清理干净然后用辅料煮五分钟左右，这样可以去除甲鱼的腥味。在杀甲鱼的时候要将血水处理干净，不要让血水影响食用口感。
甲鱼怎么煮
一、猴头菇甲鱼汤：
准备食材：甲鱼一只、猴头菇2朵、鸡汤或清水800ml、生姜3片、白酒1勺、葱段3段、食盐1勺。
甲鱼断头放血后，腹部从尾巴向前剪开，去掉内脏和黄色的脂肪，洗净血水。
用开水浇透全身，撕掉甲鱼甲壳和体表的一层黄色老皮，四个爪子上也要处理。
除了坚硬的背壳以外，其它部分剁成大块焯水，烫掉血沫冲洗干净后，放入砂锅。
把背壳也放进去，放上葱段和生姜，加入足量的清水或者鸡汤。
加一大勺白酒去腥，大火烧开后转小火煲一个小时。
猴头菇冲洗干净，撕成大朵。
加入砂锅中，继续煲半小时，关火之前加一勺食盐，即可出锅。
二、红烧甲鱼：
姜、大蒜子、朝天椒、八角、桂皮洗好备用。
冷水下锅沸水，料酒倒，老姜几片。捞起，洗好，水溺干。
纯菜籽油烧至冒青烟，倒入所有材料下去，炒30秒，就倒入盘中的王八肉。
大火炒个两分钟，就加入水，继续大火炒下，然后调小火慢慢炆，在炆之前可以撒盐，倒生抽，老抽，蚝油，胡椒粉啦，盖上锅盖，看着炆个 8-10分钟。
最后大火收汁，起锅，撒葱段。
三、甲鱼汤：
杀好的甲鱼，剪成块状，上下两块无需理会。
香菇热水泡发，热锅冷油，煸香姜片。
倒入甲鱼煸炒一下，加水没过甲鱼。
撇去浮未，至汤清澈。
加料洒盐、香菇、红枣、枸杞再炖一个小时就可以了。岀锅，撒点葱花。
甲鱼煮粥怎么煮
材料：甲鱼1只，糯米100克，肉汤1250克，精盐少许，料酒少许，猪油少许，胡椒粉少许，葱头少许，姜块少许。
做法：1、将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中略煮，捞出，刮去黑皮备用；
2、将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用上火炖熟；
3、将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。
水煮活鱼和煮甲鱼怎么做啊
水煮活鱼：
将甲鱼去腮、内脏处理干净；鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟；黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出；锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟；倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油；待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味；倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可；水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散；煮到鱼片变色至熟，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中；将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
煮甲鱼：
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮切成小块；锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下；把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片；放入红枣、莲子、桂圆，添加足量的水烧开，转小火炖一小时；放入盐、蒜苗调味即可。
鸡猪肚甲鱼汤怎么煮好喝
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮，若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟。
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
甲鱼炖炀怎么煮
- 甲鱼炖炀怎么煮
- 主料甲鱼1300g 辅料油适量盐适量当参适量枸杞适量黄芪适量生姜适量步骤1.抓来的！！鄱阳湖2.称下这个家伙的体重~~~~嘿嘿3.把甲鱼放砧板上~~用力拍下甲鱼背上~~然后它的头就会升出来~！~迅速将其头给剁下来. 用开水烫掉那层皮4.P开来~~~把里面的黄油去掉5.斩成块……6.锅里下茶油爆炒~！~！~喷点黄酒…7.装进盆里！！~盛满冷水~~~8.放入枸杞 当参 黄芪 生姜..胡椒粒9.蒸个1小时左右10.出锅了！~加点盐就可以..
