DIY手工网红烧鳝鱼顶级做法？
主料
鳝鱼2条
辅料
蒜头1整个
姜片5片
小葱2棵
调料
生抽1大勺
老抽1大勺
蚝油1大勺
料酒1大勺
白砂糖1小勺
红烧鳝鱼的做法步骤
1.准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。
2.起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。
3.下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。
4.下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。
5.加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。
6.开盖大火收浓汤汁。
7.出锅装盘，撒上葱花。
黄鳝吃什么的？
黄鳝喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类。
在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同：仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓；幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓；成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。
红烧黄鳝怎么烧
红烧黄鳝的烧法如下：
1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段，独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧鳝鱼操作要领：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。
红烧黄鳝段怎么烧
红烧黄鳝段的做法：
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用，豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克。
红烧黄鳝五花肉一起烧做法
材料：黄鳝、五花肉、盐、老抽、白酒、醋、蒜苗。
红烧黄鳝五花肉一起烧的做法：
1、鳝鱼切段备用；
2、五花肉入锅煸香；
3、至出油后加入姜一起翻炒；
4、加入鳝鱼一起翻炒；
5、加入盐和老抽上色调味；
6、加入适量白酒和水一起焖烧；
7、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋；
8、加入适量白糖提鲜；
9、加入适量青椒；
10、最后加入适量蒜苗即可装盘。
中午吃了一条死了的黄鳝 红烧的 听说会中毒 现在还没什么反应 会有事吗
- 小孩也吃了两口 谢谢回答
- 不要自己吓自己，不过以防万一，还是要去医院检查一下
做法，红烧黄鳝段怎么做好吃，红烧黄鳝段的家常做法
- 主料黄鳝适量辅料郫县豆瓣适量 精盐适量 酱油适量 葱段适量 大蒜适量 姜片适量 味精适量 淀粉15克 鲜汤适量 菜油适量 料酒适量 糖少许步骤1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色护叮篙顾蕻该戈双恭晶时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
黄鳝的做法，红烧黄鳝怎么做好吃，红烧黄鳝的家常做法
- 步骤1.莴笋头去皮洗净2.切成大小均匀的条3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟5.接着倒入大蒜下去翻炒6.随后加入花椒7.加老抽8.加豆瓣9.开小火慢慢炒香10.再加入适量的水11.放点鸡精到汤里,将汤烧开12.接着倒入莴笋条13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
红烧排骨黄鳝怎么做
- 红烧排骨黄鳝的做法 黄鳝去除内脏切段洗净烧开水，把排骨放入开水中焯二分钟捞出，黄鳝段放入开水中焯二分钟，捞出沥干准备好生姜，大蒜，米椒冷锅热油，把生姜，大蒜，米椒放入油中爆香，放入排骨翻炒，再把黄鳝放入翻炒加入盐，米酒，生抽，老抽，糖翻炒均匀即可准备好沙锅放入一碗开水，把之前翻炒好的排骨黄鳝倒入砂锅中，盖上盖子小旦範测既爻焕诧唯超沥火炖至汤汁浓稠即可最后在上面撒上葱花和香菜点缀下
刚钓上来一条黄鳝，我是清蒸还是红烧
- 红烧味道浓郁
红烧野生大黄鳝的家常做法怎么做好吃
- 1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。4.倒入黄鳝段。5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。6.倒入生抽、糖调味。7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。9.起锅装盆。
黄鳝怎么做好吃 红烧
- 黄鳝一般都是红烧，红烧鳝鱼的做法：1.先将鳝鱼 蒜姜葱 白酒老抽 香醋糖胡椒粉油都准备好待用2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中，将表面的粘液彻底洗干净，不需要去骨3.直接切成均匀的小段，然后将葱洗干净后切成段，姜蒜也洗干净，再切成片状4掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉.然后将锅大火烧热之后倒入油，烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味5.然后倒入鳝鱼，倒入白酒和老抽，倒入香醋，放入白糖翻炒6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水，然后盖好锅盖7.小火慢慢炖煮半小时，案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉8.最后撒些葱花就可以盛出了。
