DIY手工网江西腊猪脚最好吃的做法？
江西腊猪脚是一道传统的江西风味菜肴，以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。以下是一种比较受欢迎的做法：
### 材料：
– 腊猪脚：1只（根据人数适量）
– 生姜：几片
– 大蒜：几瓣
– 青红椒：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 糖：少许
– 食用油：适量
– 葱：适量
– 八角、桂皮等香料：少许
– 清水：适量
### 做法步骤：
1. **准备腊猪脚**：将腊猪脚清洗干净，如果太大可以切成适当大小的块。
2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入腊猪脚，加入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟去除腥味和多余的盐分。
3. **炒香料**：锅中加入少量油，放入八角、桂皮等香料，炒出香味。
4. **炖煮**：将焯好水的腊猪脚放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、大蒜、葱段，加入酱油、料酒和少许糖调味。
5. **慢炖**：大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚肉质软烂入味，期间可以根据个人口味调整调料。
6. **收汁**：待猪脚炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。
7. **加辣椒**：根据个人口味，可以在快熟的时候加入切好的青红椒，增加菜肴的色泽和辣味。
8. **出锅**：猪脚炖好后，捞出装盘，撒上葱花点缀即可。
### 注意事项：
– 腊猪脚因为已经经过腌制，所以本身就有咸味和香味，调味时要注意不要过咸。
– 焯水是为了去除腊猪脚的腥味和多余盐分，不可省略。
– 炖煮过程中要保持小火，让猪脚慢慢炖煮，这样肉质会更加酥烂。
– 收汁时要注意火候，防止烧干或者烧焦。
这样做出来的江西腊猪脚既有腊肉的独特风味，又能感受到猪脚的醇厚口感，是一道非常受欢迎的家常菜。
腊猪蹄最好吃的七种做法？
用料：
腊猪脚 2只，花椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐少许
做法步骤：
步骤 1
把腊猪脚洗净，切成块，洗干净，沥干水分
步骤 2
锅内加入适量的油，油热，加入少量花椒，翻炒一下，炒至猪脚块焦黄就倒入高压锅内
步骤 3
高压锅里加入水，水没过猪肉
步骤 4
盖上锅盖煮1个小时
步骤 5
高压锅排气后，开盖，加入胡粉椒、酱油、盐，出锅即可
连州东陂腊猪脚火锅怎么做好吃
连州东陂腊猪脚火锅的做法：
材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。
做法：
1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。
2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。
3、将准备好的萝卜、土豆等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。
4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
腊肉猪脚怎么做好吃
材料：腊肉猪脚400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。
做法：
1、将腊肉猪脚用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净；
2、核桃肉用开水烫去皮（去除涩味）；
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水；
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
腊猪脚家常怎么做好吃
- 腊猪脚家常怎么做好吃
- 方法步骤第一步：简单处理。由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处理后，就进行下一步。第二步：洗猪脚。猪脚由于存放太长时间以及烤制后皮会比较难以清洗以及较硬，因此需要使用热水清洗，将猪脚放入冷水中，使用慢火将水烧热，然后进行清洗，这样就是比较干净，连续清洗几次就可以了。第三步：剁开猪脚。清洗好后，就可以进行猪脚的分开阶段，但是最好将水晾干之后进行，这样比较好操作，肉的大小一定要合适，不能过大或者过小，一般一个成人拳头大小的猪肉需要分成2或者3块，这样分开后，再次清洗，将它们放置在一边，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。第四步：其他辅助菜系的准备。猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道，然后准备好这两种辅助菜系，清洗干净，萝卜切成块，海带也是一样，切成一块一块的。第五步：猪脚的炖制。由于猪脚的长期储存，所以花费的时间比较久，需要慢火进行炖制，将其中的香味炖出，在合适的时候，海带放入，在快熟的时候，放入萝卜，用萝卜将猪脚遮掩住，让它的气味进入萝卜中，萝卜的鲜味进入猪脚中，使它们相互作用。第六步：佐料的使用。在姬笭灌蝗弑豪鬼通邯坤开始炖肉的时候，切一点生姜片以及大蒜和花椒，放入锅中熬制，让生姜的自然味道进入锅中，在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。第七步：猪脚起锅。在起锅前，可以根据自己的喜好放入一些味精或者其他的调料，肉炖好后，需要将肉和萝卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如说辣椒粉，使它变得更加香气扑鼻，需要使用肉汤从上向下浇灌一下，使得菜品看起来更加的诱人。这样，腊猪脚的炖制就完成了。
腊猪脚炖土豆怎么做好吃，腊猪脚炖土豆的家常做法
- 腊猪蹄炖土豆果的做法步骤1干土豆用清水泡上两小时2腊猪蹄洗净剁块儿，放入锅中3加入适量的清水，大火煮开4加入生姜、粻叮纲顾蕺该告双梗晶大蒜、花椒和干辣椒5加入少许醋6腊猪蹄炖半小时以后加入干土豆同煮半小时7起锅前加入蒜苗即可
