羊肉怎样煮好吃煮得又烂又香(炖羊排三放三不放)-DIY手工网

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气？

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法：

材料：

羊后腿肉 500克

姜片 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

香菜适量

做法：

1.将羊后腿肉先焯水去除浑浊和腥味，捞出备用。

2.把姜片和大葱切碎备用。

3.炖锅加水，将上述配料放入锅内，加入适量的料酒、老抽、生抽，加盖焖煮 30 分钟。

4.开盖检查水位，如果水位低了，加一些热水。

5.加入八角和桂皮，加盖焖煮 1-2 个小时至羊肉熟软。

6.加盐调味，放入香菜点缀，即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除羊肉的腥味和杂质，让炖出的羊肉更加干净鲜嫩。

2.建议使用炖锅，因为羊肉需要炖数个小时才能变得烂熟，而炖锅能让火候均匀，炖出的羊肉更加入味。

3.在调味时，加入适量的盐和生抽等调料，可以让羊肉更加鲜美开胃。

4.在炖羊肉时，要注意火候和烹饪时间的选择，一般是小火炖煮 2-3 个小时，这样可以让羊肉变得又烂又好吃，不过需要随时检查水位和火候，以免煮干或过熟。

怎样煮白水羊肉好吃又简单

用料：羊外脊500克、姜5片、花椒50粒、盐、大蒜1头瓣、香菜1根、酱油3勺。

1、花椒和姜丝泡水。

2、泡水后，将羊肉整块泡入其中1～2个小时。然后用这花椒姜丝水煮整块羊肉30分钟后，换清水再煮50分钟，出锅浸入冷水15分钟。

3、将其切片装盘。

4、用蒜泥、香菜、一品鲜调味蘸酱。

羊肉怎样煮才好吃

羊肉可以做成红烧羊肉，红烧羊肉属于中国中原地带名菜，羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁，为佐餐佐酒良菜，而且富含营养。红烧羊肉原料：羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗；

红烧羊肉制作过程：

1、切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

2、烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。