DIY手工网老鸭怎么炖汤最好吃？
步骤/方式1
老鸭一只，将鸭子剖好，洗干净，
步骤/方式2
把鸭油和肥鸭皮切下来，洗净备用
步骤/方式3
鸭肉冷水入锅
步骤/方式4
锅内水滚了，把血沫都焯出来
步骤/方式5
撇去血沫，捞出鸭肉，冲洗干净
步骤/方式6
热锅倒点油，翻炒一下，加点料酒，提香去腥，然后捞出
步骤/方式7
热锅，把鸭油鸭皮倒入锅里，把油都炼出来
步骤/方式8
我用的紫砂炖锅，一次加足冷水，把鸭肉倒进去
步骤/方式9
再把炼好的鸭油倒入进去
步骤/方式10
盖上盖子，我把时间调为90分钟
步骤/方式11
把葱，姜，萝卜准备好
步骤/方式12
海带泡发好
步骤/方式13
一个小时后，把萝卜、海带、葱、姜都放进去，撒点盐，再炖半个小时，到时候会闻到满屋都是鸭汤香味，就可以吃啦
老鸭汤的家常做法黄小厨
食材
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老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量
小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量
油 适量 ／ 酱油 2汤匙
步骤
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笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。
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炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。
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将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。
TIPS
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● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦
● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂
老鸭汤炖牛肉怎么做好吃
主料：鸭子、牛肉
辅料：丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大葱、姜、蒜。
步骤：
1、 鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。
2、 牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。
3、 平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。
4、 将鸭肉、调料从砂锅中取出，加入牛肉文火慢熬1小时。
5、 出锅。
老鸭汤怎么做好吃
1、制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。
老鸭汤的做法老鸭汤怎么做老
老鸭汤的功效：老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能。
老鸭汤的材料：净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒。
具体做法：
1、先将鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡；
2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分；
3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出；
4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分；
5、紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透；
6、放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸；
7、放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟；
8、最后加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。
山茶油老鸭汤怎么做
主料：茶油适量、老鸭小半边；
辅料：酱油两汤匙、盐适量。
步骤：
1、买半只鸭龄一年以上的老鸭，去毛，洗净备用；
2、将老鸭斩件；
3、准备好山茶油备用；
4、将汤锅中加入山茶油，将盐和酱油加入，并放入清水；
5、慢火熬煮八十分钟；
6、试尝口味，加入适量盐调味；
7、起锅，装盆。
潮汕老菜脯炖老鸭汤怎么做
食材及辅料：老鸭，老坛酸萝卜，葱，姜，花椒，泡椒，山药，盐，枸杞。
做法：
将鸭洗干净剁成适中的小块，点火，锅里置水放入鸭肉焯一下血水，炖煲加入适量饮用水烧沸，将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中；准备的老坛酸萝卜；准备下锅的配料，葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、老坛酸萝卜，也可以加入适量的泡椒；炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1至2小时左右；鸭肉炖熟后，放入山药、盐，盖上锅盖再炖5分钟；将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上锅盖焖2分钟即可。
四川老鸭汤怎么做
主材：
老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
老鸭汤的做法：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结 ；
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 ；
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
虫草炖老鸭汤怎么做
主料：老鸭1000克、虫草10克。
辅料：大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克、红枣6克。
步骤：1、将宰杀后的老鸭洗净，沥干水分；
2、红枣洗净，去核；
3、姜切片，葱切段；
4、将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5、把放好药物的老鸭放进小锅，加入清水、盐、料酒；
6、再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用小火炖1小时即可完成。
虫草花炖老鸭汤怎么做
材料：老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量。
做法：
1、将所有材料入锅加水烧开；
2、文火炖2小时加盐调味即可。
请问枸杞党参老鸭汤怎么做
备料：
老鸭、冬瓜、鲜茶树菇、枸杞、党参、老姜。
做法：
1、活鸭宰杀洗净斩块，老姜切片。
2、将鸭块倒入干锅中与姜片一起翻炒，再放入水中煮3至5分钟后，捞出过凉水漂去杂质。
3、将鸭块凉水入锅，大火烧开后，再用文火煨制两小时左右。
4、加入冬瓜、枸杞、党参、鲜茶树菇等，再小火煨30分钟到1小时即可食用。
酸菜老鸭汤怎么做
1、准备材料：鸭肉半只，酸菜汤半颗，枸杞若干，姜5片至6片，料酒适量，冰糖适量；
2、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用；
3、把酸菜清干净，切段；
4、起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀；
5、再加入酸菜继续炒出香味；
6、加水没过鸭肉即可烧开；
7、将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时；
8、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐。
