DIY手工网电饼铛做肉夹馍饼怎么做不发硬？
电饼铛做肉夹馍饼的技巧，掌握好三点烙出的饼子不干不硬，松软好吃，分享大家烙出好吃饼子的做法。
首先饼要软的第一个关键就是和面，水温越高饼越软、水分越多饼越软。常用的是半烫面，不仅面团的水分增加而且又保留了部分筋性，做出的饼子柔软中透露着筋道，口感更好。
第二个关键就是醒面，醒40分钟以上，醒好后不用揉，撒些干面粉防粘，把面团擀成长方形面片，撒一层盐、抹一层油，可以撒少许葱花，从一边卷起来，擀薄擀好后再醒5分钟，这样更柔软。
最后一步是掌握火候，电饼铛要提前预热刷油，饼子两面刷油，用大火烙、不要烙太久。电饼铛烙饼的火候，厚一点的饼选择中火，薄饼选择大火，放入饼子盖盖开大火烙40秒左右，饼子鼓大泡就熟透了。用大火烙饼可以快速鼓起，饼子出层快，水分流失不多，翻个面再小烙一会就好了，烙久了口感就不那么松软。
潼关肉夹馍饼胚的制作方法？
1.
准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，如下图所示。
2.
接着加入温水100毫升，温水的温度为50度。
3.
然后再用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。
4.
接着再用手和成光滑的面团。
5.
然后再分成均匀大小的小剂子，如下图所示。
6.
接着再把小剂子15克改成圆饼。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
8.
接着把薄饼15克放入其中，煎至两面金黄。
9.
如下图所示，已经呈现两面金黄的状态。
10.
直接盛出即可，如下图所示，老潼关夹馍饼胚就做好了。
老潼关肉夹馍的饼怎么做
准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水；准备葱姜，姜葱切段、姜切片；准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗；猪肉切大块入锅，料包、葱姜放里一起煮，煮熟后肉切碎；将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条，将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上，将涂抹好油的面片从顶端卷起，面片卷到最后留50公分，将面片用手指划成细条，将最后划成细条的面片卷起来，用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子，然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼，平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色；最后，把肉夹馍里就成了。
肉夹馍的饼怎么做窍门
一、材料：
中筋面粉350克、水210克、酵母粉适量。
二、做法及步骤：
1、面包机中依次加入水，面粉，酵母粉，选择发面程序；
2、面粉发酵后取出；
3、排气，放置10分钟，分割成5个小饼；
4、放在不粘锅里酪至两面金黄；
5、烘箱中拧到180度，烤熟即可。
灵宝肉夹馍的饼怎么做的
主料：
面粉250克、五花肉500克；
辅料：
酵母粉2克；
调料：
食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、桂皮1小块、老抽1大匙。
做法：
1、把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水大火加热煮沸后撇去浮沫。
2、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水用大火煮沸后，再放入盐、葱、姜炒好的糖色、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，即可。
3、酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团。
4、盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。
5、取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。
6、然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。
7、平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。
8、将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。
老权家肉夹馍做法怎么做他家那个饼那别好吃
- 老权家肉夹馍做法怎么做他家那个饼那别好吃
- 做法给你参考~蛮全的了~肉夹馍做法 ·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com) ·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40–50分钟。待面团完全膨胀。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要虎伐港和蕃古歌汰攻咯烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 5．做卤肉 其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！ A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。 C加水过肉。 D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
肉夹馍饼怎么做好吃，肉夹馍饼的家常做法
- 主料中筋筋面粉300克 辅料干酵母适量芝麻适量步骤肉夹馍的饼的做法步骤11.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮肉夹馍的饼的做法步骤22.然后用手把面揉成面团肉夹馍的饼的做法步骤33.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.肉夹馍的饼的做法步骤44.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去！肉夹馍的粻孩纲绞蕺悸告溪梗娄饼的做法步骤55.放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了肉夹馍的饼的做法步骤66.烙好的饼很香哦
肉夹馍饼的做法，肉夹馍饼怎么做好吃，肉夹馍饼
- 1．五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。2．腌制时要适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。3．卤煮时须先将干腊肉浸长笭拜蝗之豪瓣通抱坤泡回软，然后再卤。
肉夹馍的饼怎么做最好
- 把镜头膜揭下来
