DIY手工网山西的莜面是什么面粉？
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜麦长啥样？
莜麦是一种类似于小麦和大麦的庄稼。它的高度与小麦相似，但是茎秆较细，成群地生长。莜麦的叶子呈箭头状，从茎上伸出来，是深绿色的。成熟的莜麦颗粒呈椭圆形，具有淡黄色的颜色和坚硬的质地。在农业领域，莜麦所代表的作物资源被广泛利用于饲料、酒精、淀粉和糖的生产。莜麦被广泛用于亚洲、世界各地以及科斯特利克的食品中。莜麦面包、莜麦粥、莜麦粉、莜麦沙拉等都是莜麦健康饮食的典型代表。
什么是莜面粉
莜面粉是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，也叫裸燕麦面。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
北京哪里有卖莜面粉的
北京东城区有卖莜面粉的，在北京市东城区东打磨厂街7号新世界百货B1就有一家卖莜面的。莜面粉是用莜麦加工制成的，最出名的莜面产自内蒙古武川县。
莜面粉怎么做成好吃的东西
莜面粉可以做成莜面凉皮，具体做法是：
1、莜面300克放入盆中，倒入300克刚烧开的水，用筷子搅拌成絮状；
2、晾至不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布静置10分钟左右；
3、黄瓜洗净去皮，切丝备用，大蒜捣成泥，放入碗中，色拉油烧热，泼在蒜泥上；
4、调入1汤匙香醋，2汤匙生抽，搅拌均匀，再加入少许花椒粉，调料汁即制作成功；
5、台面上撒薄薄一层玉米淀粉，取适量的莜面团，按扁，慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片；
6、锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右；
7、将蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉；
8、将晾凉的面皮切细条；
9、将黄瓜丝，莜面凉皮放入碗中，调入拌好的调料汁；
10、加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。
那么您一定吃过莜面窝窝吧，好吃吗？做窝窝用的莜面粉在磨时是不是也象小麦一样要去麸皮呢？另外，莜面…
- 那么您一定吃过莜面窝窝吧，好吃吗？做窝窝用的莜面粉在磨时是不是也象小麦一样要去麸皮呢？另外，莜面粉的批发价格最低是多少（大量买时）？谢谢
- 1、吃了一次感觉还行吧2、需要3、这个需要你根据所在地来看，没个地方的物价不一样
